柠檬蒜香香辣虾仁
这道美味佳肴结合了新鲜、清新的柠檬和大蒜味道,搭配鲜美的虾仁,是海鲜爱好者的完美选择。酱汁清淡美味,非常适合快速又优雅的晚餐。将其搭配意大利面或硬面包,浸泡在美味的酱汁中。
食材:
- 1 磅大虾,去壳去肠线
- 1/2 杯无盐黄油
- 1/4 杯橄榄油
- 4 瓣大蒜,切碎
- 1/4 茶匙红辣椒片
- 1/2 杯干白葡萄酒或鸡汤
- 1/4 杯新鲜柠檬汁(约 2 个柠檬)
- 适量盐和新鲜研磨的黑胡椒粉
- 1/4 杯新鲜欧芹,切碎
- 柠檬皮屑(可选)
- 熟意大利面或硬面包,用于搭配
烹饪步骤:
- 在一个大煎锅中,用中火融化黄油和橄榄油。
- 加入切碎的大蒜和红辣椒片,炒约 1 分钟直到香气四溢。要小心不要炒糊大蒜。
- 将虾仁加入煎锅中,用盐和胡椒调味。烹饪至虾变粉红色,约 3-4 分钟,中途翻面。
- 将虾仁从煎锅中取出,备用。
- 在同一个煎锅中倒入白葡萄酒(或鸡汤)和柠檬汁。煮至稍微收汁,约 2-3 分钟。
- 将虾仁放回锅中,拌匀酱汁。再煮 1-2 分钟,直至虾仁加热透。
- 离火,拌入切碎的欧芹。如果需要,可根据口味调整盐和胡椒的份量。
- 根据需要,点缀柠檬皮屑,并立即搭配煮熟的意大利面或硬面包食用,好让面包吸收美味的酱汁。