活力十足的柠檬大蒜虾 scampi

2024-09-04
Zesty Shrimp Scampi with Lemon & Garlic

柠檬蒜香香辣虾仁

这道美味佳肴结合了新鲜、清新的柠檬和大蒜味道,搭配鲜美的虾仁,是海鲜爱好者的完美选择。酱汁清淡美味,非常适合快速又优雅的晚餐。将其搭配意大利面或硬面包,浸泡在美味的酱汁中。

食材:

  • 1 磅大虾,去壳去肠线
  • 1/2 杯无盐黄油
  • 1/4 杯橄榄油
  • 4 瓣大蒜,切碎
  • 1/4 茶匙红辣椒片
  • 1/2 杯干白葡萄酒或鸡汤
  • 1/4 杯新鲜柠檬汁(约 2 个柠檬)
  • 适量盐和新鲜研磨的黑胡椒粉
  • 1/4 杯新鲜欧芹,切碎
  • 柠檬皮屑(可选)
  • 熟意大利面或硬面包,用于搭配

烹饪步骤:

  1. 在一个大煎锅中,用中火融化黄油和橄榄油。
  2. 加入切碎的大蒜和红辣椒片,炒约 1 分钟直到香气四溢。要小心不要炒糊大蒜。
  3. 将虾仁加入煎锅中,用盐和胡椒调味。烹饪至虾变粉红色,约 3-4 分钟,中途翻面。
  4. 将虾仁从煎锅中取出,备用。
  5. 在同一个煎锅中倒入白葡萄酒(或鸡汤)和柠檬汁。煮至稍微收汁,约 2-3 分钟。
  6. 将虾仁放回锅中,拌匀酱汁。再煮 1-2 分钟,直至虾仁加热透。
  7. 离火,拌入切碎的欧芹。如果需要,可根据口味调整盐和胡椒的份量。
  8. 根据需要,点缀柠檬皮屑,并立即搭配煮熟的意大利面或硬面包食用,好让面包吸收美味的酱汁。

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