津巴布韦花生酱蔬菜炖汤

2024-06-18
Zimbabwean Peanut Butter Stew with Vegetables

津巴布韦花生黄油蔬菜炖菜

这道传统的津巴布韦菜肴,在当地被称为Dovi,是一道美味可口的奶油花生黄油炖菜,配以嫩蔬菜。丰富的花生黄油、番茄和各种蔬菜的结合呈现出美妙的口味和营养。通常搭配米饭或sadza一起食用,是一道丰盛温馨的一餐,展示了津巴布韦的烹饪传统。

食材:

炖菜:

  • 2汤匙植物油
  • 1个大洋葱,切碎
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1寸姜,磨碎
  • 2个大番茄,切碎
  • 2杯蔬菜高汤
  • 1杯顺滑花生酱
  • 1茶匙孜然粉
  • 1茶匙芫荽粉
  • 1个大胡萝卜,切片
  • 1杯青豆,修剪并切成1英寸长的段
  • 2杯菠菜,大致切碎
  • 适量的盐和胡椒

食用时:

  • 煮熟的米饭或sadza(津巴布韦玉米粥)

烹饪步骤:

1. 准备蔬菜:

  • 切碎洋葱、大蒜、姜、番茄、胡萝卜和青豆。
  • 将菠菜大致切碎。

2. 炒底料:

  • 在一个大锅中,用中火加热植物油。
  • 加入切碎的洋葱,炒至变为半透明,约5分钟。
  • 加入蒜末和磨碎的姜,再炒1-2分钟,至散发香味。

3. 加入番茄和香料:

  • 加入切碎的番茄,煮至变软,约5分钟。
  • 拌入孜然粉和芫荽粉,再炒1分钟,以释放香味。

4. 混合花生酱:

  • 倒入蔬菜高汤,煮至煮沸。
  • 加入顺滑花生酱,搅拌至完全融合,使混合物变得光滑且奶油状。

5. 炖煮蔬菜:

  • 将胡萝卜片和青豆加入锅中。
  • 煮约10-15分钟,直至蔬菜变软。

6. 完成和调味:

  • 搅拌加入大致切碎的菠菜,煮至软烂,约2-3分钟。
  • 根据口味加入盐和胡椒。

7. 享用:

  • 热吃津巴布韦花生黄油炖菜,配煮熟的米饭或sadza。

享受这道美味又营养的菜肴,为您的餐桌带来津巴布韦烹饪的味道!

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