泰式鸡肉清炒九层塔

2024-07-19
Succulent Thai Basil Stir-Fry with Chicken (Pad Krapow Gai)

多汁泰式九层塔鸡肉炒饭(Pad Krapow Gai)

这道受欢迎的泰式街头美食,被称为泰式九层塔鸡肉炒饭,融合了辛辣、鲜美和芳香的风味。这道菜以多汁的鸡肉块与芳香的大蒜、辣椒、新鲜九层塔和美味的酱汁炒制而成。通常搭配蒸熟的茉莉米饭,并经常撒有一个香脆的煎蛋。这个食谱简单快捷,非常适合平日晚餐。

食材:

  • 500克鸡胸肉或鸡腿肉,切成薄片
  • 2汤匙植物油
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 3-5颗指天椒,切碎(根据口味调整)
  • 1个洋葱,切片
  • 1个红甜椒,切片
  • 1杯新鲜九层塔叶
  • 2汤匙蚝油
  • 1汤匙酱油
  • 1汤匙鱼露
  • 1汤匙老抽
  • 1茶匙糖
  • 蒸熟的茉莉米饭,用于搭配
  • 煎蛋(可选),用于搭配

烹饪步骤:

  1. 在一个大锅或炒锅中用中高火加热植物油。
  2. 加入切碎的大蒜和指天椒,翻炒至香气四溢,约30秒。
  3. 将鸡肉片加入锅中,煮至开始变色,约3-5分钟。
  4. 加入洋葱和红甜椒,继续翻炒至蔬菜变软,约3分钟。
  5. 在一个小碗中,混合蚝油、酱油、鱼露、老抽和糖。
  6. 将酱汁倒入鸡肉和蔬菜中,拌匀。继续烹饪2分钟,直到酱汁略微变焦。
  7. 将新鲜九层塔叶加入锅中,翻炒至略微萎缩和散发香气,约1分钟。
  8. 离火,立即搭配蒸熟的茉莉米饭上桌。如有需要,每份菜可以加一个香脆的煎蛋作为配菜。

享用您美味的泰式九层塔鸡肉炒饭!这道菜展现了辣、甜、鲜美风味的完美平衡,会让您的味蕾直接飞往泰国。

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