杏仁鳟鱼:一道具有坚果风味的法式经典菜肴
杏仁鳟鱼是一道美味的法式菜肴,鳟鱼片嫩滑可口,覆盖着黄油和杏仁的酱汁。温和、易碎的鱼肉与脆口的杏仁完美结合,打造出一道既优雅又极具满足感的美食。这道菜非常适合用于精致的晚宴或家庭聚餐。
食材:
- 4块鳟鱼片(每块约6盎司)
- 半杯杏仁片
- 半杯普通面粉
- 适量盐和胡椒
- 4汤匙无盐黄油(分开)
- 2汤匙橄榄油
- 1个柠檬(挤出汁)
- 2汤匙新鲜欧芹,切碎
烹饪步骤:
- 用厨房纸巾把鳟鱼片擦干。两面均匀撒上盐和胡椒。
- 将面粉倒入浅盘中。将每块鱼片沾满面粉,去掉多余的面粉。
- 在一个大平底锅中,用中高火加热2汤匙黄油和橄榄油。
- 将鳟鱼片加入平底锅,皮朝下(有皮的话)。每面煎约3-4分钟,或直到鱼肉呈金黄色并煮熟。将鱼片从锅中取出,放到一个保温盘中。
- 将火调至中火,再将剩余的2汤匙黄油加入平底锅。黄油融化后,加入杏仁片,炒至金黄色,约2-3分钟。务必经常搅拌以防焦糊。
- 加入柠檬汁和切碎的欧芹,然后将杏仁黄油酱倒在鳟鱼片上。
- 立即搭配您选择的配菜,如蒸蔬菜、炒菠菜或烤土豆。品尝您优雅美味的杏仁鳟鱼吧!