Provencal Quinoa and Vegetable Bake: A Hearty and Nutritious Dish Bursting with Mediterranean Flavors

普罗旺斯藜麦蔬菜烤菜:充满地中海风味的营养丰富且美味的菜肴

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这款美味的普罗旺斯藜麦蔬菜烤菜是一道健康、无麸质的菜肴,灵感来自地中海的阳光美味。富含高蛋白质的藜麦和各种各样色彩缤纷的蔬菜,这道烤菜非常适合家庭晚餐或聚餐。添加了百里香和迷迭香等芳香香料,不仅增添了层次感,还带来美妙的香气。这道食谱不仅注重营养,还让您享受到一股将您带到普罗旺斯乡村的美味风味。

食材:
– 1 杯藜麦
– 2 杯蔬菜高汤
– 1个中号茄子,切粒
– 1根黄瓜,切片
– 1个红甜椒,切粒
– 1个黄甜椒,切粒
– 1个红洋葱,切粒
– 3瓣大蒜,切碎
– 1 罐头(15 盎司)碎番茄
– 1/4 杯橄榄油
– 1 茶匙干百里香
– 1 茶匙干迷迭香
– 1 茶匙干罗勒
– 1/2 茶匙盐
– 1/4 茶匙黑胡椒
– 1 杯切碎的马苏里拉奶酪
– 1/4 杯帕玛森干酪
– 新鲜罗勒叶装饰

烹饪步骤:

  1. 将烤箱预热至375°F(190°C)。
  2. 在一个中等大小的深锅中,用冷水彻底冲洗藜麦。将藜麦和蔬菜高汤混合在一起,煮沸。降低火力,盖上盖子,慢煮15-20分钟,直至藜麦煮熟且吸收液体。用叉子拨松,并待用。
  3. 在烹饪藜麦的同时,准备蔬菜。在一个大碗中,将切粒的茄子、黄瓜、红甜椒、黄甜椒和红洋葱与切碎的大蒜、橄榄油、干百里香、迷迭香、罗勒、盐和胡椒一起拌匀。
  4. 将调味过的蔬菜平铺在烤盘上。在预热的烤箱中烤25-30分钟,或直至蔬菜变得柔软且略带焦糖色,中途翻动一次。
  5. 在一个大的混合碗中,将煮熟的藜麦与烤好的蔬菜和碎番茄混合在一起。充分搅拌均匀。
  6. 将藜麦和蔬菜混合物转移到涂油的烤盘中。均匀撒上马苏里拉奶酪和帕玛森干酪。
  7. 再次放入烤箱烘烤15-20分钟,直至奶酪融化,表面呈现轻微金黄的气泡状。
  8. 从烤箱取出,待凉几分钟后上桌。如有需要,可用新鲜罗勒叶装饰。

享受您的普罗旺斯藜麦蔬菜烤菜吧!
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