旁遮普锅炒虾 – 香辣印度咖喱虾

旁遮盲卡代靦嘎 – 辛辣印度咖喱虾

旁遮盲卡代靦嘎是一道充满火辣香料的印度咖喱，由新鲜虾、甜椒和一系列传统印度香料制成。这道菜源自印度旁遮普地区，以其浓烈且香醇的口味而闻名。最好搭配烤饼或蒸米饭食用，这道菜对于海鲜爱好者和喜欢餐桌上有一丝辣味的人来说绝对是一种享受。

食材：

• 500克 新鲜虾，去除内脏并清洗干净
• 2汤匙 植物油
• 1个 大洋葱，切碎
• 2个 番茄，切碎
• 1个 青甜椒，切块
• 1个 红甜椒，切块
• 1茶匙 姜蒜泥
• 1茶匙 孜然籽
• 1茶匙 芫荽粉
• 1茶匙 黄姜粉
• 1茶匙 红辣椒粉
• 1茶匙 咖喱粉
• 2条 青辣椒，划开
• 2汤匙 新鲜香菜，切碎
• 适量 盐
• 柠檬楔，用于装饰

做法：

1. 腌制虾：在一个碗中，用少许黄姜粉、红辣椒粉和盐腌制清洗干净的虾。静置15分钟。
2. 炒洋葱：在炒锅中用中火加热油。加入孜然籽，炒至爆裂。加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
3. 加入姜蒜泥：加入姜蒜泥，炒2分钟至生味消失。
4. 加入番茄和香料：加入切碎的番茄，煮至变软烂。加入芫荽粉、黄姜粉和红辣椒粉。搅拌均匀，再煮2分钟。
5. 加入甜椒：加入切碎的青红甜椒。炒3-4分钟，直到甜椒略微变软但还具有咬劲。
6. 加入虾：现在加入腌制好的虾和划开的青辣椒。搅拌均匀，煮5-7分钟，直至虾熟透。
7. 调味和装饰：在咖喱上撒上咖喱粉和切碎的香菜。搅拌均匀，再煮1分钟。根据口味调整盐的用量。
8. 上菜：将旁遮盲卡代靦嘎盛入盘中。用柠檬楔和额外的香菜装饰。热热地搭配烤饼或蒸米饭享用。

享受这道辛辣美味的旁遮盲卡代靦嘎，品尝给您餐桌上带来旁遮普美食的正宗味道！