Seweryn Dominsky
慢煮牙买加爪哇烤鸡配野生米和美味菠萝莎莎酱
这道慢煮的牙买加爪哇烤鸡搭配野生米和美味菠萝莎莎酱，是一款辛辣与甜美完美融合的美食，旨在带领您的味蕾进入加勒比海洋味道的世界。鲜嫩多汁的腌制爪哇味烤鸡慢煮至完美，并搭配松软的野生米，再配以清爽的菠萝莎莎酱，为您的口腔带来浓烈的酸甜风味。
食材 ###
牙买加爪哇烤鸡所需食材：
– 4只鸡腿肉（带骨、带皮）
– 1汤匙全味子粉
– 1汤匙干百里香
– 2茶匙辣椒粉
– 2茶匙黑胡椒粉
– 2茶匙鼠尾草粉
– 2茶匙肉豆蔻粉
– 2茶匙肉桂粉
– 1汤匙大蒜粉
– 1汤匙红糖
– 1/2杯生抽
– 1/2杯白醋
– 1个酸橙，榨汁
– 1个斯科奇邦宁辣椒（切碎，或者使用辣度较低的哈巴尼罗辣椒）
– 4根青葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1块拇指大小的姜，磨茸
野生米所需食材：
– 1杯野生米
– 3杯鸡高汤
– 1汤匙黄油
– 适量盐
菠萝莎莎酱所需食材：
– 1杯新鲜菠萝，切丁
– 1/2个红甜椒，切丁
– 1/4个红洋葱，切碎
– 1个墨西哥辣椒，切碎
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
– 1个酸橙，榨汁
– 适量盐
做法 ###
1. 准备爪哇烤鸡腌料：
1. 在一个大碗中，将全味子粉、百里香、辣椒粉、黑胡椒粉、鼠尾草粉、肉豆蔻粉、肉桂粉、大蒜粉和红糖混合在一起。
2. 加入生抽、白醋、酸橙汁、斯科奇邦宁辣椒、青葱、大蒜和姜。充分搅拌至腌料均匀混合。
2. 将鸡肉腌制：
1. 将鸡腿肉放入碗中，确保鸡肉完全裹上腌料。
2. 用保鲜膜覆盖碗，冷藏至少2小时，最好过夜以获得最佳风味。
3. 烹饪鸡肉：
1. 预热慢炖锅。
2. 将腌制好的鸡腿肉转移到慢炖锅中，倒入所有剩余的腌料。
3. 低温慢煮6-8小时或高温煮3-4小时，直到鸡肉变得鲜嫩煮熟。
4. 煮野生米：
1. 用冷水冲洗野生米。
2. 在一个中型平底锅中，将鸡高汤煮沸。
3. 加入野生米和黄油，然后将火调至小火。
4. 盖上锅盖，焖煮45-50分钟，直到米饭变得软糯并吸收了液体。
5. 用叉子把米饭松松搅拌，根据口味加盐调味。
5. 准备菠萝莎莎酱：
1. 在一个中号碗中，将菠萝、红甜椒、红洋葱、墨西哥辣椒和香菜混合在一起。
2. 加入酸橙汁和盐，充分搅拌。
3. 让莎莎酱静置至少15分钟，以便风味融合。
6. 享用：
1. 将慢煮的牙买加爪哇烤鸡盛在一旁，搭配丰盛的野生米。
2. 撒上菠萝莎莎酱，如果需要，可以再加些香菜装饰。
3. 享受你的慢煮牙买加爪哇烤鸡配野生米和美味菠萝莎莎酱！
这道美食捕捉了加勒比美食的精髓，带有浓烈的香料、鲜嫩的鸡肉和充满活力的莎莎酱。无论是平日晚餐还是周末盛宴，这个食谱定能让您的感官欣喜并将加勒比海风味带到您的餐桌上。
