Joe Roshkovsky
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德克萨斯墨西哥豆腐卷：德克萨斯和墨西哥美食的美味融合
德克萨斯墨西哥豆腐卷是德克萨斯州强烈风味与墨西哥烹饪的辛辣风味巧妙结合的美食。这道菜以豆腐用丰富的香料腌制而成，与新鲜蔬菜完美搭配，卷在温暖的玉米煎饼中。无论您是素食主义者还是只是想享用一顿无肉的餐食，这款卷饼都提供了一种令人满足且营养丰富的选择。
食材:
– 1块额外坚固的豆腐，压制并切成块状
– 1汤匙橄榄油
– 1包德克萨斯墨西哥调味料
– 1罐黑豆，沥干洗净
– 1杯煮熟的糙米
– 1个红甜椒，切成丁
– 1个小红洋葱，切成丁
– 1杯玉米粒（新鲜或冷冻）
– 1个鳄梨（牛油果），切片
– 1杯切碎的莴苣
– 1杯莎莎酱
– 4个大麦片玉米煎饼
– 新鲜香菜，切碎（装饰用）
– 青柠楔（供应用）
制作步骤:
1. 准备豆腐: 预热烤箱至375°F（190°C）。在一个碗中，将切成块状的豆腐与橄榄油和德克萨斯墨西哥调味料拌匀，直到均匀包裹。将豆腐块撒在铺有烘焙纸的烤盘上，烘烤25-30分钟，或直到金黄酥脆，中途翻动一次。从烤箱中取出，待用。
2. 炒蔬菜: 在一个大平底锅中，用中火煎炒切成丁状的红甜椒、红洋葱和玉米粒，直到蔬菜变软，约5-7分钟。
3. 组装卷饼: 在干煎锅中用中火将玉米煎饼加热约30秒，每一面直到软化。将每个玉米煎饼摊平，分层放入以下食材:
– 在中间铺一层糙米。
– 加入黑豆和炒好的蔬菜混合物。
– 将烤好的豆腐块放在蔬菜上方。
– 放上牛油果片和一把切碎的莴苣。
– 加入一些莎莎酱，并撒上新鲜香菜。
4. 卷起卷饼: 将玉米煎饼的两侧折叠，然后从底部卷起以封住馅料。确保卷饼卷得紧实。
5. 上菜: 如有需要，将卷饼切半。立即搭配青柠楔供应，享受额外的口味爆炸。
尽情享用您的德克萨斯墨西哥豆腐卷，这是一道美味丰盛的佳肴，将德克萨斯州和墨西哥美食传统的精华融为一体！
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