Seweryn Dominsky
令人愉悦的希腊西班卡皮塔：装满菠菜和费塔奶酪的酥脆可口派
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西班卡皮塔是一道经典的希腊咸派，以美味的菠菜和费塔奶酪作为馅料。包裹在脆脆的菲罗面团中，这道菜融合了丰富的味道和令人满足的酥脆口感。西班卡皮塔既可作为开胃菜，也可作为主菜，是希腊美食中备受喜爱的风味，无疑会在任何一顿餐中留下深刻印象。
食材：
– 1 磅新鲜菠菜，洗净切碎
– 1/2 杯细碎洋葱
– 1/4 杯橄榄油
– 1/4 杯切碎新鲜莳萝
– 1/4 杯切碎新鲜欧芹
– 1/2 杯费塔奶酪碎
– 1/2 杯里科塔奶酪
– 2 只鸡蛋，轻轻打散
– 适量盐和胡椒粉
– 1 包菲罗面团，解冻
– 1/2 杯融化黄油
制作步骤：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。
2. 在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至变成半透明。
3. 将切碎的菠菜加入平底锅中翻炒，直到它变软。离火稍微冷却。
4. 在一个大碗中，将炒熟的菠菜和洋葱混合物与莳萝、欧芹、费塔奶酪、里科塔奶酪和鸡蛋混合。根据口味加入盐和胡椒粉调味。
5. 在干净的表面上铺开一张菲罗面团，轻轻刷上融化黄油。放上另一张面团并刷上黄油。重复此过程，直到层叠约 6 层。
6. 均匀将菠菜和奶酪混合物铺在层叠的菲罗面团上。
7. 继续在菠菜混合物上层叠其余的菲罗面团，每张面皮都刷上融化的黄油。
8. 将菲罗面团的边缘折叠在下面，密封派饼，然后在顶部刷上额外的黄油。
9. 使用锋利的刀子，在西班卡皮塔上划格子或三角形的线条，以便烘烤后更容易切割。
10. 在预热烤箱中烤 45-50 分钟，或直至菲罗面团呈金黄色，并变得脆口。
11. 让西班卡皮塔冷却几分钟后再切片上桌。
享受这款令人愉悦的希腊西班卡皮塔，完美融合了酥脆的面团和美味的菠菜馅！
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