希腊慕沙卡:茄子,肉和奶油白汁的经典混合

2024-07-22
Greek Moussaka: A Classic Medley of Eggplants, Meat, and Creamy Béchamel

希腊焗最卡:茄子、肉和奶油白汁的经典组合

希腊焗最卡是一道传统的地中海菜肴,结合了茄子、浓郁的肉酱和奶油白汁。这是一道浓郁美味的菜肴,非常适合家庭聚会或特殊场合。

食材:
– 3个大茄子
– 适量盐
– 适量橄榄油
– 1个大洋葱,切碎
– 500克牛肉或羊肉碎
– 2瓣大蒜,切碎
– 1罐(400克)切碎番茄
– 2汤匙番茄酱
– 1/2杯红酒(可选)
– 1茶匙肉桂粉
– 1茶匙干牛至
– 适量盐和胡椒
– 2杯牛奶
– 4汤匙黄油
– 4汤匙多用途面粉
– 1/4茶匙肉豆蔻粉
– 1杯帕玛森奶酪碎
– 2个鸡蛋,打散

做法:

1. 准备茄子:
– 将茄子切成1/2英寸厚的圆片。
– 撒上盐,静置30分钟以去除苦味。冲洗并擦干。
– 热橄榄油,在煎锅中炸茄子片至两面金黄。用吸油纸吸干多余油分。

2. 准备肉酱:
– 在大煎锅中,用中火热橄榄油。加入切碎的洋葱,炒软。
– 加入碎肉,煮至完全变色。加入大蒜炒一分钟。
– 加入切碎的番茄、番茄酱、红酒(如果使用)、肉桂粉、牛至、盐和胡椒。煨煮20-30分钟直至酱汁浓稠。

3. 准备奶油白汁:
– 在锅中,中火融化黄油。加入面粉,炒几分钟。
– 逐渐搅入牛奶,确保没有结块。继续煮至酱汁浓稠。
– 离火,加入肉豆蔻粉和一半的帕玛森奶酪碎。稍冷却后,搅入打散的鸡蛋。

4. 组装焗最卡:
– 预热烤箱至180°C(350°F)。
– 在大烤盘中,摆放一半炸茄子片形成单层。
– 均匀铺上肉酱。
– 将剩余的茄子片再铺在肉酱上。
– 将奶油白汁倒在最上层茄子上,均匀分布。撒上剩余的帕玛森奶酪碎。

5. 烘烤和享用:
– 在预热烤箱中烘烤45分钟,或至表面金黄酥脆。
– 等待焗最卡稍凉凝固后再享用几分钟。

品尝您的美味希腊焗最卡,配上一份沙拉和些硬面包!

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