完美的虾仁焖饭:一道美味的海鲜和香肠佳肴

2024-07-18
Perfect Shrimp Jambalaya: A Zesty Seafood and Sausage Delight

完美的虾杂锦:鲜美的海鲜和香肠美味

虾杂锦是来自美国南部,尤其是路易斯安那州的经典菜肴,将鲜美的虾与辛辣的香肠、蔬菜和大米融合在一起,在浓厚而美味的番茄酱汁中烹饪至完美。这道丰盛的菜肴因其充满活力的味道和舒适的特质而受人称赞,使其成为家庭聚会和节日活动中的最爱。

食材:
杂锦部分:
– 1 磅中号虾,去壳去肠
– 2 汤匙橄榄油
– 1 磅安道尔香肠,切片
– 1 个大洋葱,切碎
– 1 个红椒或绿椒,切块
– 2 根芹菜,切段
– 3 瓣大蒜,切碎
– 1 罐 (14.5 盎司) 切碎番茄
– 1 杯长粒米
– 2 杯鸡肉高汤
– 1 杯水
– 2 茶匙卡真风味调味料
– 1 茶匙干百里香
– 1 茶匙熏辣椒粉
– 2 朵月桂叶
– 适量盐和胡椒
– 1/4 杯新鲜欧芹,切碎
– 2 条青葱,切片

烹饪方法:
1. 在一个大而厚底的锅或铸铁锅中用中火加热橄榄油。加入安道尔香肠片,煮至各面变褐色,约5-7分钟。将香肠取出,备用。

2. 在同一个锅中,加入切碎的洋葱、灯笼椒和芹菜。炒熟蔬菜,大约5分钟,直到软化。加入蒜蓉,再烹煮1分钟或至散发香气。

3. 拌入卡真调味料、干百里香、熏辣椒粉和月桂叶。烹煮约30秒以炒香香料。

4. 加入切碎的番茄(连汁)、大米、鸡肉高汤和水。搅拌均匀,确保从锅底刮起任何焦糊的部分。

5. 将混合物煮至微微沸腾,然后将火调至小火,盖上盖子,炖煮15分钟,偶尔搅拌。

6. 将香肠放回锅中,并倒入所有蓄集的汁液。继续烹煮,盖上盖子,炖煮额外的10分钟。

7. 加入虾,搅拌均匀。继续烹煮5分钟,或直到虾类呈不透明且熟透,米饭变软。丢弃月桂叶。

8. 根据口味调味盐和胡椒。离火,盖上盖子,让杂锦静置约5分钟后食用。

9. 用新鲜欧芹和切片青葱装饰

虾杂锦最好热食,搭配玉米面包或简单的绿色沙拉。这道菜完美结合了海鲜的丰盛与高品质香肠的厚实,包裹着一系列香料的芳香,使每一口都成为一次真正奢华的享受。

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