Perfectly Grilled Tandoori Chicken with Spiced Yogurt

带调味酸奶的完美烤坦多里鸡

这道菜将印度烧烤的精华与烤肉的烟熏风味融合在一起,制作出了嫩滑、多汁且香气四溢的坦多里鸡。这款调味酸奶腌料不仅可以让鸡肉更加嫩滑,还能将各种香料的美妙混合融入其中,带来一次难忘的烹饪体验。

###食材:
– 4只带骨有皮鸡腿肉
– 1杯原味酸奶
– 1汤匙柠檬汁
– 2汤匙植物油
– 3瓣大蒜,切碎
– 1寸姜,磨碎
– 1汤匙干芫荽粉
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1茶匙辣椒粉
– 1茶匙印度香料
– 1茶匙辣椒粉(根据口味调整)
– 盐适量
– 新鲜香菜叶作为装饰
– 柠檬楔,用于搭配

###做法:

1. 准备鸡肉:
– 用冷水冲洗鸡腿肉,用厨房纸巾擦干。
– 用锋利的刀在鸡腿肉上切出深口。这有助于让腌料充分渗透和调味肉类。

2. 制作腌料:
– 在一个大碗中,混合酸奶、柠檬汁、植物油、切碎的大蒜和磨碎的姜。
– 加入干芫荽粉、孜然粉、姜黄粉、辣椒粉、印度香料、辣椒粉和盐,搅拌均匀,直到得到光滑且混合均匀的腌料。

3. 腌制鸡肉:
– 将鸡腿肉放入腌料中,确保完全裹上腌料。按摩腌料进入鸡肉上的切口。
– 用保鲜膜盖住碗,放入冰箱腌制至少4小时,最好过夜,让风味融合并让鸡肉变得更嫩。

4. 预热烤架:
– 将烤架预热至中高温。如果使用木炭烤架,确保煤炭烧热,有余烬且发出红光。

5. 烤鸡肉:
– 取出鸡肉腌料,抖掉多余的料。将鸡肉放在烤架上。
– 每一面烤约6-8分钟,或直到内部温度达到165°F(74°C),外表呈现美味的烧烤烤色。记得时不时地翻动鸡肉,防止烧焦。

6. 上桌:
– 将烤好的坦多里鸡放在盘子中。
– 用新鲜香菜叶装饰,配上柠檬楔,增添一抹清新的味道。
– 搭配烤面包或米饭和新鲜沙拉,一顿美味的完美烤坦多里鸡便完成了。

这道菜适合夏日烧烤、家庭晚餐或任何你想品尝异域美味的时候。