Joe Roshkovsky
委内瑞拉Quesillo：带有香草风味的奶油焦糖布丁
Quesillo是一种传统的委内瑞拉甜点，类似于布丁，由富有滋味的奶油焦糖底座制成。带有香草幽香的这道甜点非常适合作为任何一顿餐的甜蜜结尾。其顺滑的口感和平衡的味道使其成为委内瑞拉家庭喜爱的甜点之一。
食材###
焦糖部分：
– 1 杯白砂糖
– 1/4 杯水
布丁部分：
– 1 罐（14 盎司）糖水牛奶
– 1 罐（12 盎司）淡奶
– 4 个大鸡蛋
– 1 茶匙香草精
– 1 汤匙朗姆酒（可选）
做法###
准备焦糖：###
1. 在一个中等大小的平底锅中，将糖和水放在中火上。
2. 不停搅拌，直到糖溶解且变成金黄色的焦糖。
3. 快速将热焦糖倒入布丁模具或圆形烤盘中，轻轻摇动以均匀裹住底部和边缘。放置一边待其冷却和硬化。
准备布丁混合物：###
1. 在搅拌机中搅拌糖水牛奶、淡奶、鸡蛋、香草精和朗姆酒（如使用）。
2. 搅拌至顺滑并完全混合。
组装和烘烤：###
1. 预热烤箱至350°F（175°C）。
2. 将布丁混合物倒入带焦糖涂层的模具中。
3. 将模具放在更大的烤盘中，将热水倒入烤盘中直到达到布丁模具侧面的一半高度。这样可以形成水浴以确保均匀烹饪。
4. 小心将烤盘转移到预热烤箱中。
烘烤和冷却：###
1. 烘烤50-60分钟，或直到布丁凝固且插入中心的刀片干净无渣。
2. 从水浴中取出布丁模具，让其冷却至室温。
3. 冷却后，用保鲜膜盖住，并至少冷藏4小时或隔夜完全凝固。
享用：###
1. 为了享用，用刀在布丁边缘切割以将其松开。
2. 将一个大的盘子盖在模具顶部，小心倒置以释放布丁。
3. 切片并享用带有香草风味的奶油焦糖委内瑞拉quesillo。
这款优雅且美味的甜点以其精美的呈现和丰富的口味一定会让您的家人和客人印象深刻。
