Seweryn Dominsky
洛林蛋奶饼配香脆饼皮：经典法式美味
洛林蛋奶饼是一道经典的法式菜肴，将酥脆、奶香的饼皮与富含鸡蛋、奶油、培根和奶酪的丰盛馅料完美融合。这款美味的馅饼不仅适合作为美味的早餐、早午餐，甚至是晚餐选择。精准的配料比例确保了一款口感浓郁、美味的蛋奶饼，适合所有人品尝。
食材###：
饼皮：
– 1 1/4 杯普通面粉
– 1/2 茶匙盐
– 1/2 茶匙糖
– 1/2 杯冷的无盐黄油，切成小颗粒
– 1/4 杯冰水
馅料：
– 6 片培根，切碎
– 1/2 杯奶油
– 1/2 杯全脂牛奶
– 3个大鸡蛋
– 1/2 茶匙盐
– 1/4 茶匙黑胡椒
– 1/4 茶匙肉豆蔻粉
– 1 杯切丝的格呦尔奶酪
– 1/4 杯切碎的细香葱（可选，用于装饰）
步骤###：
1. 准备饼皮：
1. 在一个大碗中，将面粉、盐和糖混合均匀。
2. 加入冷黄油颗粒，使用面团切割器或手指混合，直至混合物呈粗粒状。
3. 逐渐加入冰水，搅拌至面团成型。
4. 将面团捏成饼状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少1小时。
2. 准备培根：
1. 在一个大平底锅中，用中火煮培根碎，直至变脆。使用漏勺将培根转移到铺有吸油纸的盘子上沥干。
3. 准备馅料：
1. 在一个中等大小的碗中，将奶油、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒和肉豆蔻粉搅拌均匀。
4. 装配蛋奶饼：
1. 预热烤箱至375°F（190°C）。
2. 在 lightly 面粉撒在的表面上擀开冷却的面团，以适应一个9英寸的馅饼盘。
3. 将面团压入盘子，并修剪多余部分。
4. 在蛋奶饼底部撒上煮熟的培根和切丝的格呦尔奶酪。
5. 将蛋奶液倒在培根和奶酪上。
5. 烘烤：
1. 将蛋奶饼在预热的烤箱中烤35-40分钟，或直至馅料凝固，表面呈金黄色。
2. 在切片前让馅饼稍微冷却。如有需要，可用切碎的细香葱装饰。
享受你做的洛林蛋奶饼配香脆饼皮—这道菜体现了法国美食的优雅简约和丰富口味。祝用餐愉快！
