Quiche Lorraine: A Classic French Delight That’s Perfect for Any Time of Day

奶油派:一款经典的法式美食,适合任何时候食用

奶油派是一种来自法国洛林地区的咸味馅饼。它因其浓郁、细腻的卡仕达酱馅、酥脆的馅饼皮和美味的培根和奶酪组合而闻名。这道多功能的菜肴可作为美味的早餐、早午餐、午餐或晚餐选项,可以热食或冷食。

材料:

馅饼皮:
– 1 1/4 杯普通面粉
– 1/2 茶匙盐
– 1/4 茶匙糖
– 1/2 杯无盐黄油,冷藏后切成小块
– 3-4 汤匙冰水

馅料:
– 6-8 片培根,切碎
– 1 杯切碎的格吕耶尔奶酪
– 4 个大鸡蛋
– 1 1/2 杯奶油
– 适量盐和胡椒
– 少许肉豆蔻粉

烹饪步骤:

1. **预热**烤箱至 375°F (190°C)。

2. **准备馅饼皮:** 在一个大的搅拌碗中,搅拌面粉、盐和糖。加入冷藏的黄油块,用面团刀或手指将黄油切至面粉中,直至混合物呈粗颗粒状。逐渐加入冰水,每次一汤匙,搅拌直至面团成形。将面团揉成一个圆盘状,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至少 30 分钟。

3. **擀开面团:** 在撒有少量面粉的工作面上,将冷藏的面团擀成直径约 1/8 英寸、足够填满 9 英寸挞盘的圆圈。轻轻将面团转移到挞盘上,将其压在底部和边缘。修剪掉多余的面团,并用叉子在底部戳洞。

4. **盲烤皮壳:** 用烘焙纸或锡纸将馅饼皮盖住,倒入馅饼重物或干豆。烘烤 15-20 分钟,然后取出重物和烘焙纸,再烤 5-10 分钟,直至馅饼皮微金黄。从烤箱取出,稍稍冷却。

5. **准备馅料:** 在一个大煎锅中,用中火煮香培根直至变脆。用漏勺取出培根,放在吸油纸上沥干。均匀撒在半熟的馅饼皮上的格吕耶尔奶酪和煮熟的培根。

6. **制作卡仕达酱料:** 在一个搅拌碗中,搅拌鸡蛋、奶油、盐、胡椒和肉豆蔻粉。将卡仕达酱料倒在奶酪和培根上,确保均匀分布。

7. **烘烤奶油派:** 将奶油派放入预热的烤箱中,烤 30-35 分钟,直至馅料凝固、表面呈金黄色。让奶油派稍微冷却后切片上桌。

享受您制作的奶油派洛林,这是一道充满丰富口味和令人满足口感的经典美食!