奎奴亚蔬菜沙拉：一道有营养且美味的组合

藜麥羽衣甘藍南瓜美味：營養豐富又美味的組合

這道營養豐富的食譜結合了藜麥的樸實風味、羽衣甘藍的嫩脆口感，以及烤南瓜的甜美堅果味道。這是一道營養均衡且風味豐富的佳餚，非常適合健康午餐或滿足晚餐所需。

食材:
藜麥沙拉:
– 1 杯藜麥，沖洗乾淨
– 2 杯水或蔬菜湯
– 2 杯羽衣甘藍，切碎
– 2 杯南瓜，去皮切丁
– 1 湯匙橄欖油
– 鹽和胡椒調味

醬汁:
– 3 湯匙橄欖油
– 2 湯匙檸檬汁
– 1 湯匙楓糖漿或蜂蜜
– 1 茶匙第戎芥末
– 鹽和胡椒調味

烹飪方法:

1. 煮藜麥:
– 在一個中型鍋中，將藜麥和水（或蔬菜湯）煮沸。
– 轉小火，蓋蓋子，讓其煨煮約 15 分鐘，直到所有液體被吸收。
– 煮好後，用叉子拌鬆，擱涼備用。

2. 烤南瓜:
– 預熱烤箱至 400°F（200°C）。
– 將切丁的南瓜放在烤盤上，淋上 1 湯匙橄欖油。拌勻。
– 調味鹽和胡椒。
– 放入烤箱中烤 20-25 分鐘，直到南瓜變軟且微焦，中途翻轉一次。

3. 炒羽衣甘藍:
– 當南瓜在烤時，在平底鍋中加熱少量橄欖油，中火。
– 加入切碎的羽衣甘藍，炒約 5 分鐘，直到變軟和嫩。調味一小撮鹽和胡椒。

4. 製作醬汁:
– 在一個小碗中將橄欖油、檸檬汁、楓糖漿或蜂蜜、第戎芥末、鹽和胡椒攪拌均勻。

5. 製作沙拉:
– 在一個大碗中混合熟藜麥、烤南瓜和炒過的羽衣甘藍。
– 將醬汁倒在沙拉上，輕輕拌勻，確保每樣東西都均勻裹上醬汁。

6. 享用:
– 將藜麥、羽衣甘藍和南瓜美味提供熱食或冷食，隨個人喜好選擇。
– 用烤過的堅果、種子或蔓越莓等額外配料作裝飾，增添口感和風味。

享受這道營養豐富又美味的菜餚，適合任何場合！