天堂酸酸甜甜的莱姆蛋白馅饼：美味蓬松的绝妙之选

天堂钥匙柠檬蛋白派：酸甜可口，口感蓬松

钥匙柠檬蛋白派是一道经典甜点，将酸涩的柠檬香味与奶油状的炼乳融合在一起，再覆盖一层蓬松的蛋白。这道菜品在酸与甜之间取得了恰到好处的平衡，是任何场合的清新选择。

食材：

酥皮：
– 1又1/2 杯消化饼干碎
– 1/3 杯白砂糖
– 6汤匙融化无盐黄油

馅料：
– 4个大蛋黄
– 1罐（14盎司）炼乳
– 1/2 杯柠檬汁（新鲜或瓶装）
– 1茶匙柠檬皮屑（可选，增添额外风味）

蛋白：
– 4个大蛋白
– 1/4 茶匙塔塔粉
– 1/2 杯白砂糖

做法：

1.制作酥皮：
1.1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。
1.2. 在一个中等大小的碗中，拌匀消化饼干碎、白砂糖和融化的黄油。
1.3. 将混合物压入一个9英寸的派皿底部和边缘。
1.4. 将酥皮烤制10分钟，然后取出放凉。

2.制作馅料：
2.1. 在一个大碗中，将蛋黄和炼乳搅拌至光滑。
2.2. 逐渐加入柠檬汁和柠檬皮屑（如使用），搅拌均匀。
2.3. 将馅料倒入已预烤好的酥皮中。

3.制作蛋白：
3.1. 在一个干净的碗中，用手持搅拌器或带有搅拌附件的搅拌机中速度中等打发蛋白和塔塔粉，直至出现软性尖峰。
3.2. 逐渐加入白砂糖，每次加入1汤匙，同时继续以中高速打发蛋白，直至出现坚挺、有光泽的尖峰。

4.组合并烘烤派：
4.1. 将蛋白勺入馅料上，确保将蛋白遍布至派的边缘以密封派。
4.2. 用勺背形成装饰性的纹理或尖峰，使派看起来更美观。
4.3. 在预热烤箱中烤约15分钟，或直至蛋白呈金黄色。

5.冷却和上菜：
5.1. 将派冷却至室温，然后冷藏至少2小时后食用。

静置后的天堂钥匙柠檬蛋白派冷藏后更加美味，品尝每口均匀融合了酸爽的柠檬和甜美蓬松的蛋白。