多汁的勃艮第牛肉燉湯:一道富含濃郁風味的經典法式燉菜

2024-07-21
Succulent Beef Bourguignon: A Classic French Stew with Rich Flavors

多汁的勃艮第红酒燉牛肉:经典法式炖肉,浓郁多层次的口味

勃艮第红酒燉牛肉,又名勃艮第牛肉炖菜,是一道传统的法式炖菜,散发着浓厚而深远的口味。这道经典的美食是通过将牛肉慢炖于浓郁的红酒酱汁中制成,搭配芳香的蔬菜和苔藓蘑菇。慢火炖煮让各种风味美妙融合,结果是一道丰盛而令人温暖的美味佳肴,非常适合与家人和朋友共享。

食材:
– 3 磅牛肩肉,切成2英寸大小的块
– 适量盐和胡椒粉
– 2 汤匙橄榄油
– 4 片培根,切丁
– 1 个大洋葱,切碎
– 2 根胡萝卜,去皮切片
– 3 瓣大蒜,切碎
– 2 汤匙面粉
– 3 杯红葡萄酒(最好用勃艮第红酒)
– 2 杯牛肉高汤
– 1 汤匙番茄酱
– 一束香料包(月桂叶、百里香、欧芹)
– 1 磅蘑菇,切块
– 20 个小洋葱,去皮
– 2 汤匙黄油
– 2 汤匙新鲜欧芹碎(用于装饰)

步骤:
1. 预热烤箱:将烤箱预热至250°F(120°C)。

2. 煎牛肉:牛肉块用盐和胡椒粉慷慨调味。在一个大荷兰炖锅中,中火加热橄榄油。将牛肉分批加入,各面煎至金黄色。取出备用。

3. 煮培根和蔬菜:在同一锅中,加入切块的培根煮至脆。取出备用。将切碎的洋葱和切片的胡萝卜加入锅中,炒至变软,约5分钟。加入切碎的大蒜再炒1分钟。

4. 加入牛肉和面粉:将煎过的牛肉和培根放回锅中。撒上面粉,搅匀让所有东西均匀裹上。煮2-3分钟,时不时搅拌。

5. 用葡萄酒擦锅和调味:将红酒倒入锅中,擦锅底上的褐色残渣。将混合物煮沸,再煮约10分钟稍微收汁。

6. 加入高汤和调料:搅拌牛肉高汤和番茄酱。加入香料包。煮沸后,盖上盖子,然后将其转移到预热好的烤箱中。让其缓慢烹饪约2.5至3小时,直至牛肉变烂。

7. 烹煮蘑菇和洋葱:在平底锅中用中火融化黄油。加入蘑菇和洋葱,炒至洋葱变软蘑菇变褐色,约10分钟。

8. 结合和慢煮:一旦牛肉变烂,从烤箱中取出锅。取出香料包。加入煮熟的蘑菇和洋葱,再在炉灶上慢煮15-20分钟,让风味融合。

9. 享用:撒上切碎的新鲜欧芹,将勃艮第红酒燉牛肉与土豆泥、米饭或法棍一起享用。

尽情享用您美味且芬香的勃艮第红酒燉牛肉,这是一道在您餐桌上带来法式味道的经典美食!

Don't Miss

Cheesy Eggplant Parmesan: A Comforting Classic with a Gourmet Twist

奶酪茄子帕米森:传统美食的精致变革

芝士茄子帕尔玛:经典
Delicious Puerto Rican Papaya Dessert

美味的波多黎各木瓜甜點

美味的波多黎各木瓜甜