墨西哥鸡肉蔬菜汤 – 香浓鸡肉蔬菜汤
Caldo de Pollo是一道温暖慰藉的墨西哥鸡肉汤，结合了多汁的鸡肉、营养丰富的蔬菜和芳香调味料。这道营养丰富的菜肴非常适合在寒冷的日子里或任何时候您想要品尝一些温暖饱腹的食物。添加青柠和香菜带来清新的酸香味，与清汤的浓厚风味相得益彰。
食材：
– 1只整鸡，切块
– 10杯水
– 1个大洋葱，切块
– 4瓣大蒜，切碎
– 2个大番茄，切丁
– 2根胡萝卜，切片
– 2根西葫芦，切片
– 1个大土豆，去皮切块
– 1根玉米棒，切片
– 2根芹菜，切片
– 半头卷心菜，切成粗块
– 1把香菜，切碎
– 3个青柠，切块
– 盐和胡椒适量
– 2片月桂叶
– 1汤匙植物油
– 牛油果片（可选）
– 熟米饭（可选）
烹饪步骤：
1. 处理和煮鸡肉：在一个大锅中，用中火加热植物油。加入鸡肉块，煮至各面稍微上色。加入水、洋葱、切碎的大蒜和月桂叶。煮沸后转小火炖煮。
2. 炖煮：让鸡肉炖煮约30分钟，撇去表面的任何泡沫。
3. 加入蔬菜：将番茄、胡萝卜、西葫芦、土豆、玉米片和芹菜加入锅中。继续炖煮20-25分钟，直到蔬菜变软，鸡肉煮熟。
4. 调味：根据个人口味加入盐和胡椒，搅拌入一半的香菜。
5. 收尾：加入切碎的卷心菜，再炖煮额外的5-10分钟。卷心菜应该变软但仍有些脆。
6. 上桌：将Caldo de Pollo舀入碗中。撒上剩余的香菜和青柠块。如欲让菜肴更丰盛美味，可以在每碗中加入牛油果片和一勺熟米饭。
享受您美味暖心的*墨西哥鸡肉蔬菜汤*！
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