基辅炸鸡:嫩鸡肉与香草黄油的美味宴。

2024-06-23
Chicken Kiev: A Delectable Feast of Tender Chicken and Herbed Butter

基辅鸡:优质嫩鸡肉和香草黄油的美味盛宴

基辅鸡是一道源自乌克兰的经典菜肴,已经成为全球广受喜爱的美食。它以美味嫩滑的鸡胸肉包裹着富含香草黄油的丰富口味核心而闻名。当烹饪得当时,它是一个真正的焦点,外脆内嫩。

食材###

鸡肉:
– 4块去骨、去皮鸡胸肉
– 适量盐和黑胡椒粉
– 1杯多用途面粉
– 2个大鸡蛋,打散
– 2杯面包糠(最好用Panko)
– 植物油,用于煎炸

香草黄油:
– 1/2杯无盐黄油(一块),软化
– 2瓣大蒜,切碎
– 2汤匙新鲜欧芹,切碎
– 1汤匙新鲜莳萝,切碎
– 1汤匙柠檬汁

烹饪步骤###

第一步:准备香草黄油
1. 在一个碗中,将软化黄油、切碎的大蒜、切碎的欧芹、莳萝和柠檬汁混合在一起,彻底搅拌直到所有成分充分混合。
2. 将香草黄油混合物放在一张保鲜膜上,搓成一根圆柱形。将其包裹紧密,冷藏至少1小时,直到变硬。

第二步:准备鸡肉
1. 当香草黄油在冷藏时,准备鸡胸肉。将每块鸡胸肉放在两张保鲜膜之间。使用肉锤或擀面杖轻轻捶打鸡肉,使其厚度均匀约1/4英寸。
2. 两侧的鸡胸肉撒上盐和黑胡椒粉。

第三步:组装基辅鸡
1. 从冰箱取出香草黄油圆柱并将其分成4等份。
2. 将一份香草黄油放在每块捶打的鸡胸肉中央。
3. 将鸡胸肉边缘对折到黄油上,紧紧卷起,确保黄油完全包裹。如果需要,可以用牙签固定。

第四步:裹面炸鸡肉
1. 准备一个裹面工作台,包括三个分开的盘:一个放面粉、一个放打散的鸡蛋,一个放面包糠。
2. 将每块卷好的鸡胸肉在面粉中滚一下,去掉多余的面粉。
3. 将其放入鸡蛋液中,确保完全包裹。
4. 最后,滚到面包糠中,轻轻按压使其粘附。

第五步:煎炸基辅鸡
1. 在一个大平底锅中,倒入足够的植物油,使油的高度到鸡肉卷的一半处。以中高火加热油温至约摄氏350°F(175°C)。
2. 小心地把鸡肉卷放入热油中,煎炸直到四面金黄,每面约4-5分钟。使用夹子轻轻翻动,避免黄油泄漏。
3. 一旦金黄,将鸡肉卷转移到烤盘中,并在预热烤箱中以摄氏350°F(175°C)额外烤15-20分钟,直到鸡肉煮熟,内部温度达到摄氏165°F(74°C)。

第六步:上菜
1. 取出基辅鸡的牙签,让其稍微休息片刻后再切片。
2. 热热上桌,撒上少许新鲜香草,搭配您喜爱的配菜,如马铃薯泥或蒸蔬菜。

享受脆脆外皮和芳香的香草黄油相结合,使基辅鸡成为一道真正出色的菜肴!

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