Karol Smith
四川虾仁炒时蔬
四川虾仁炒是一道美味的中国风菜肴，将鲜美的虾仁与充满活力的蔬菜相结合，裹上香辣味的四川酱汁。这道菜适合喜欢吃辣的人。它既营养丰富又快速烹制，是一个繁忙工作日晚餐的绝佳选择。
食材：
– 1磅大虾，去壳去肠
– 2只灯笼椒（红色和黄色），切片
– 1根西葫芦，切片
– 1杯荷兰豆
– 1个洋葱，切碎
– 2汤匙植物油
– 3瓣大蒜，切碎
– 1汤匙姜蓉
– 2汤匙酱油
– 2汤匙四川花椒，磨碎
– 1汤匙辣椒酱
– 1汤匙米醋
– 1汤匙糖
– 1汤匙玉米淀粉
– 1/4杯鸡肉高汤
– 2根青葱，切碎（用于装饰）
– 煮熟的米饭（用于上菜）
烹饪步骤：
1. 腌制虾仁：
– 在一个碗中，将虾仁与一半的大蒜粒、姜末和1汤匙酱油混合。搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 准备四川酱汁：
– 在一个小碗中，混合剩余的酱油、四川花椒、辣椒酱、米醋、糖、玉米淀粉和鸡肉高汤。搁置一旁。
3. 炒蔬菜：
– 在一个大煎锅或炒锅中，用中高火热1汤匙植物油。加入切碎的洋葱炒至软。
– 加入灯笼椒片、西葫芦片和荷兰豆。翻炒约4-5分钟，直到蔬菜变软而仍脆嫩。将它们从锅中取出，放在一边。
4. 烹饪虾仁：
– 在同一个锅中，加入剩余的1汤匙植物油。加入腌制好的虾仁，翻炒3-4分钟，直至虾变粉红色熟透。
5. 混合和上菜：
– 将蔬菜与虾仁放回锅中。将准备好的四川酱汁倒在虾仁和蔬菜上，搅拌均匀，加热至整体均匀受热。
– 撒上切碎的青葱，立即搭配煮熟的米饭上桌。
享受您的四川虾仁炒时蔬——香辣、脆嫩和美味风味的完美结合！
