Joe Roshkovsky
丰盛美味的西班牙海鲜鸡肉泡菜：丰富多样的美味
泡菜是一道传统的西班牙米饭菜肴，充满了丰富的风味和多样性。通常由海鲜、鸡肉、蔬菜和芳香香料混合制成。这道菜肴非常适合聚会，并以其鲜艳的颜色和美味的味道给人留下深刻印象。
食材：
– 1/4 杯橄榄油
– 2块鸡腿，切成小块
– 1/2 磅虾，去壳去虾线
– 1/2 磅青口贝，清洗干净
– 1/2 磅蛤蜊，清洗干净
– 1个红甜椒，切片
– 1个青甜椒，切片
– 1个洋葱，切碎
– 4瓣大蒜，切碎
– 2杯短粒米（如阿波里奥或龙舌米）
– 1/2 茶匙藏红花丝
– 1茶匙熏辣椒粉
– 4杯鸡汤
– 1杯番茄泥
– 1杯冷冻豌豆
– 1个柠檬，切块
– 适量盐和胡椒
– 香菜末（用于装饰）
步骤：
1. 加热橄榄油：在一个大口径平底锅或宽口深锅中，用中高火加热橄榄油。
2. 煮鸡肉：用盐和胡椒调味鸡肉，加入锅中，煮至各面变褐。取出鸡肉，备用。
3. 炒蔬菜：加入切碎的洋葱、红甜椒、青甜椒和大蒜煮至蔬菜变软。
4. 加入大米和香料：加入短粒米、藏红花丝和熏辣椒粉，用油和香料均匀包裹米饭。
5. 加入鸡汤和番茄泥：将鸡汤和番茄泥倒入锅中，搅拌均匀。
6. 加入鸡肉煮：将炒褐的鸡肉块放入锅中。将混合物煮沸，煮约15分钟，偶尔搅拌。
7. 加入海鲜：将虾、青口贝和蛤蜊摆放在米饭混合物上方。烹饪至海鲜熟透（虾变成了粉红且不透明，青口贝和蛤蜊打开），大约5-7分钟。
8. 加入豌豆：将冷冻豌豆撒在食物上，继续烹饪5分钟。
9. 完成和上菜：将锅从火上取下，让泡菜静置几分钟。撒上新鲜的香菜末和柠檬块。热热享用。
这道丰盛美味的西班牙海鲜鸡肉泡菜是一种味觉盛宴，融合了多种口味和质地。与亲朋好友一起品尝这道经典菜肴，共度美好时光。
