蒜香黄油酱南瓜馄饨
尽情享受这款精致的蒜香黄油酱南瓜馄饨所带来的丰盛、秋季的味道。柔嫩的自制面围绕着奶油状、香料浓郁的南瓜馅料,完美地搭配了坚果和芳香的蒜香黄油酱。这道菜是任何特别场合的美好焦点,也是在凉爽月份品尝的舒心晚餐。
食材:
# 馅料:
– 2杯普通面粉
– 3个大鸡蛋
– 1/2茶匙盐
– 1汤匙橄榄油
# 南瓜馅料:
– 1小颗南瓜,去皮切块
– 1汤匙橄榄油
– 盐和胡椒适量
– 1/2茶匙肉豆蔻粉
– 1/4杯磨碎的帕尔玛干酪
– 1/4杯瑞可塔奶酪
# 蒜香黄油酱:
– 8汤匙(1块)无盐黄油
– 6-8片新鲜鼠尾草叶
– 盐和胡椒适量
– 磨碎的帕尔玛干酪,用于食用
做法:
准备馄饨面团:
1. 在干净的工作台上堆起面粉,在中间挖一个小坑。
2. 把鸡蛋敲入坑里,加入盐和橄榄油。
3. 用叉子轻轻搅拌鸡蛋,逐渐将边缘的面粉混合进来,直到形成面团。
4. 搓面团约8-10分钟,直到面团光滑有弹性。
5. 用保鲜膜包好面团,让它至少休息30分钟。
制作南瓜馅料:
1. 预热烤箱至400°F(200°C)。
2. 在烤盘上用橄榄油、盐和胡椒拌匀南瓜块。
3. 烤大约20-25分钟,直到软嫩和焦糖化。
4. 把烤好的南瓜放入食品处理器中,加入肉豆蔻粉、帕尔玛干酪和瑞可塔奶酪。
5. 搅拌至光滑,再按需调味盐和胡椒至入味。让馅料冷却。
搭配馄饨:
1. 把休息好的面团分成四份。
2. 用面窝机或擀面杖将每份擀成薄片。
3. 在一片面上放上馅料勺,间隔约1-2英寸。
4. 刷水在馅料周围的边缘,盖上第二片面。
5. 压紧每块馅料周围以封口,确保无气泡。
6. 用裱花轮或刀切开馄饨。确保边缘封口。
7. 把盐水煮沸。逐批煮馄饨约2-3分钟,直到浮上水面。
准备蒜香黄油酱:
1. 在大平底锅中融化黄油,中火加热。
2. 加入鼠尾草叶,煮至黄油变成金黄色,鼠尾草变脆。
3. 离火,调味盐和胡椒。
享用:
1. 轻轻搅拌煮熟的馄饨与蒜香黄油酱搅拌均匀。
2. 立即上桌,撒上磨碎的帕尔玛干酪。
品尝这款南瓜馄饨配蒜香黄油酱,享受其中的细腻味道和口感,这道菜必定会让你赞不绝口!