Mariusz Lewandowski
素食全麦草本核桃挞
这道美味的菜肴将丰富的风味和质地汇聚在一起，包括香脆的全麦草本酥皮、美味的核桃馅料和清新的蔬菜爆发。它非常适合作为一顿健康的晚餐或作为素食盛宴的引人注目焦点。
配料：
– 酥皮：
– 1 1/2 杯全麦面粉
– 1/2 杯冷无盐黄油，切成小块
– 1 汤匙干混合草本香料（如百里香、迷迭香和欧芹）
– 1/4 茶匙盐
– 4-5 汤匙冰水
– 馅料：
– 1 汤匙橄榄油
– 1 个中等洋葱，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 杯切碎的核桃
– 2 杯混合蔬菜（如彩椒、西葫芦和番茄），切丁
– 1/2 杯奶酪
– 1/4 杯帕玛森奶酪碎
– 2 个大鸡蛋，轻轻打散
– 盐和胡椒适量
– 新鲜草本香料作为装饰（如欧芹或罗勒）
指导：
1. 准备酥皮：
– 在一个大碗中，混合全麦面粉、干混合草本香料和盐。
– 加入冷黄油小块，使用面团刀或手指搅拌，直至混合物呈粗粒状。
– 逐渐加入冰水，一次一汤匙地加，混合至面团成型。
– 将面团捏成饼状，裹上保鲜膜，冷藏至少 30 分钟。
2. 将烤箱预热至 375°F（190°C）。
3. 擀开酥皮：
– 在轻微撒有面粉的表面上，擀开冷藏的面团以适应一个 9 英寸的挞盘。
– 小心地将面团转移到挞盘中，将其压入底部和边缘。修剪掉任何多余的面团。
4. 盲烤酥皮：
– 使用烘培纸将酥皮包裹，并填入馅饼砝码或干豆。
– 烤 15 分钟，然后取出烘培纸和砝码，再烘烤额外 5-7 分钟，直至酥皮变浅金黄色。搁置一旁。
5. 准备馅料：
– 在一个大煎锅中，以中火加热橄榄油。
– 加入切碎的洋葱，翻炒至透明，约 5 分钟。
– 加入大蒜，再炒一分钟。
– 拌入核桃碎和混合蔬菜，烹饪至蔬菜变软，约 5-7 分钟。
– 在一个大碗中，将煮熟的蔬菜混合物与奶酪、帕玛森奶酪和打散的鸡蛋混合。按口味加入盐和胡椒。
6. 装配挞：
– 将馅料倒入已烤好的酥皮中，均匀摊开。
– 放入烤箱烤 25-30 分钟，或直至馅料凝固且顶部呈金黄色。
7. 装饰并上桌：
– 让挞稍微冷却，然后用新鲜草本香料点缀。
– 温热或常温享用。
尽情品尝素食全麦草本核桃挞，这是一道美味而健康的菜肴！
