Seweryn Dominsky
传统蛋酒：温暖您节日精神的节日奶油饮料
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蛋酒是一种经典的节日饮品，将牛奶、奶油和鸡蛋的丰富奶香与肉豆蔻和肉桂的浓厚风味融合在一起。通常冷冻供应，这是一种美味的美食，撒上一点香料，有时用您最喜欢的烈酒来增添一抹刺激。这个传统的食谱将指导您制作一款丰富的蛋酒，非常适合任何节日聚会。
材料：
4个大鸡蛋
1杯砂糖
2杯全脂牛奶
1杯奶油
1/2杯波旁威士忌或朗姆酒（可选）
1茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
1茶匙香草精
肉桂粉，用于装饰
* 额外的磨碎的肉豆蔻，用于装饰
说明：
1. 分开鸡蛋： 小心地将蛋黄与蛋清分开。将蛋清放入一个搅拌碗中备用。
2. 搅打蛋黄： 在另一个大碗中，搅打蛋黄直到颜色变浅，变得奶油状。逐渐加入糖，不断搅拌，直到混合均匀。
3. 混合牛奶和奶油： 在一个中等大小的奶锅中，混合牛奶和奶油。将奶锅放在中火上，加热混合物直到接近沸腾。不要让它煮沸。
4. 调温蛋黄： 将少量热牛奶混合物缓慢加入蛋黄混合物中，不断搅拌，以调温鸡蛋。逐渐加入更多的热牛奶混合物直到完全结合。
5. 烹饪混合物： 将调温后的蛋黄和牛奶混合物倒回奶锅中。在中火上煮，不断搅拌，直到混合物变稠并覆盖勺背，大约5-7分钟。不要让它煮沸。
6. 添加调味料： 从火上取下奶锅，搅拌入香草精，新鲜磨碎的肉豆蔻和如有使用的波旁威士忌或朗姆酒。
7. 打蛋清： 在装有蛋清的碗中，使用电动搅拌器将蛋清搅打至硬性状。
8. 混合和冷藏： 将打发的蛋清轻轻地拌入熟鸡蛋混合物中，直到混合均匀。盖上混合物，冷藏至少1小时以充分冷却。
9. 上桌： 在上桌前，搅拌蛋酒均匀，倒入玻璃杯中。每杯上撒上一点肉桂粉和额外的磨碎的肉豆蔻。
在任何节日庆祝活动中享用您的传统蛋酒！
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