乡村烤秋季蔬菜配香草藜麦

带香草藜麦的乡村烤秋季蔬菜

这道温暖多彩的菜肴将当季秋季蔬菜的丰富风味与藜麦的坚果味结合在一起。经过完美烘烤并用各种香草调味，这道健康而令人满足的菜肴非常适合一顿温馨的晚餐。可作为主菜或丰盛的配菜。

食材：

烤蔬菜：
– 2大颗甘薯，去皮切块
– 1颗胡桃南瓜，去皮，去籽切块
– 2大根胡萝卜，去皮切片
– 1颗红洋葱，切片
– 4瓣大蒜，切碎
– 3汤匙橄榄油
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干迷迭香
– 适量盐和胡椒

香草藜麦：
– 1杯藜麦
– 2杯蔬菜高汤
– 1汤匙橄榄油
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙干罗勒
– 2汤匙新鲜欧芹，切碎
– 适量盐和胡椒

烤蔬菜的步骤：
1. 预热烤箱至425°F（220°C）。
2. 在一个大碗中，将甘薯、胡桃南瓜、胡萝卜、红洋葱和大蒜混合在一起。
3. 沥上橄榄油，撒上百里香、迷迭香、盐和胡椒。充分拌匀确保所有蔬菜均匀涂抹。
4. 将蔬菜摊开在一个大烤盘上，形成单层。
5. 在预热烤箱中烘烤25-30分钟，或直到蔬菜变软金黄，中途搅拌以确保均匀烹饪。

藜麦的准备：
1. 当蔬菜在烘烤时，在冷水下冲洗藜麦。
2. 在一个中火炖锅中，加入藜麦和蔬菜高汤。中火煮沸。
3. 转小火，盖上盖子，炖约15分钟，或直到藜麦变软并吸收所有液体。
4. 离火，保持盖子覆盖5分钟。用叉子松松拨藜麦。
5. 在一个小碗中混合橄榄油、干牛至和干罗勒。将此混合物倒入拨松的藜麦中。
6. 加入切碎的新鲜欧芹，适量盐和胡椒调味。拌匀。

组合菜肴：
1. 在一个大碗或托盘中，将烤蔬菜和香草藜麦混合在一起。
2. 轻轻拌匀确保蔬菜均匀分布在藜麦中。
3. 温热上桌，享用！

这道带香草藜麦的乡村烤秋季蔬菜非常适合迎接秋季，拥有丰盛和健康的食材。祝您胃口好！