丰盛的黄瓜番茄健康炖菜
这道充满活力的炖菜是新鲜花园蔬菜与浓烈风味的完美融合。充满黄瓜、番茄和一丝百里香的味道,这是一道健康且丰盛的菜肴,适合任何季节。这道菜不仅适合作为舒心的一餐,而且富含营养,令人满足。
食材 ###
蔬菜:
– 2根中等大小的黄瓜,切块
– 4个大番茄,切块
– 1个大洋葱,切丁
– 2瓣大蒜,切碎
– 2根中等大小的胡萝卜,切片
– 1个红辣椒,切块
– 1个黄辣椒,切块
其他:
– 4杯蔬菜汤
– 2汤匙橄榄油
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干罗勒
– 1茶匙干牛至
– 适量盐和胡椒粉
– 1罐(15盎司)鹰嘴豆,沥干
– 适量新鲜欧芹末,用于装饰
做法 ###
1. 准备蔬菜
– 按照食材清单的指示清洗和切割所有蔬菜。
2. 炒底料
– 在大锅中,用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和蒜末。炒至洋葱变透明,大概5分钟,蒜香四溢。
3. 添加蔬菜
– 将切好的黄瓜、胡萝卜和辣椒加入锅中。翻炒约5-7分钟,时不时搅拌,直至蔬菜开始变软。
4. 加入番茄和香料
– 加入切块的番茄以及干百里香、罗勒和牛至。搅拌均匀。
5. 倒入汤
– 将蔬菜汤倒入锅中,煮沸。一旦煮沸,降低火力,让其炖煮约20-25分钟,直至所有蔬菜变软。
6. 加入鹰嘴豆
– 在最后5分钟内,加入沥干的鹰嘴豆。搅拌均匀,让味道融合。
7. 调味和装饰
– 根据口味用盐和胡椒调味。食用前撒上新鲜欧芹末装饰。
8. 享用
– 将丰盛的黄瓜番茄健康炖菜舀入碗中,热热享用!Bon Appétit!
无论是寻求一顿营养丰富的晚餐还是令人满足的午餐,这道丰盛的黄瓜番茄健康炖菜一定会成为您厨房中的新宠。