丰富清新香草肉丸配肉汁

草荟酥肉丸配浓香香草酱

草荟酥是一道传统的丹麦菜肴，由多汁美味的肉丸组成。酱汁浓郁，带有浓香的香草味，提供了一种完美的平衡，让这道美味更上一层楼。这是一道令人舒适的餐点，非常适合家庭聚餐或特殊场合。

食材

草荟酥（肉丸）：
– 500克碎猪肉
– 1个洋葱，切细
– 2瓣大蒜，剁碎
– 50克面包糠
– 1个鸡蛋
– 适量盐和胡椒粉
– 1茶匙肉豆蔻粉（可选）
– 1茶匙芥末粉
– 2汤匙新鲜欧芹，切细
– 1汤匙黄油或油用于煎炸

香草酱：
– 2汤匙黄油
– 2汤匙普通面粉
– 400毫升牛肉或蔬菜高汤
– 1茶匙第戎芥末
– 1茶匙辣酱油
– 1汤匙新鲜百里香，切碎（或1茶匙干百里香）
– 1汤匙新鲜迷迭香，切碎（或1茶匙干迷迭香）
– 适量盐和胡椒粉

步骤

制作草荟酥：
1. 在一个大碗中，将碎猪肉、切碎的洋葱、大蒜、面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉、肉豆蔻粉（如果使用）、芥末粉和欧芹混合在一起。彻底搅拌直到所有原料混合均匀。
2. 用手将混合物搓成小丸子，稍微压扁。这样有助于它们均匀煮熟。
3. 在一个大煎锅中，用中火加热黄油或油。加入肉丸，每一面煎炸约5-7分钟，直到熟透和金黄。取出肉丸保暖备用。

制作香草酱：
1. 在同一个锅中，用中火融化黄油。
2. 加入面粉，不断搅拌约2分钟，直到形成顺滑的白酱，并变成浅金黄色。
3. 逐渐倒入高汤，同时不停搅拌以避免结块。
4. 当混合物开始变稠时，加入第戎芥末、辣酱油、百里香和迷迭香。
5. 根据个人口味加盐和胡椒粉调味。让酱汁炖煮约5分钟，让香味融合。

完美组合：
1. 把肉丸放回锅中，与酱汁一起炖煮约5分钟，让草荟酥吸收一些美味的酱汁。
2. 热腾腾地上桌，如有需要，配以额外的新鲜香草装饰。这道菜搭配土豆泥、蒸蔬菜或新鲜沙拉都非常美味。

享受这道令人舒适而香味四溢的草荟酥与香草酱！