Mariusz Lewandowski
丰富美味的法式洋葱汤：浓厚温馨的经典美食
感受传统法式洋葱汤的典型温暖与深度，这道经典美食既适合家庭温馨晚餐，也适用于优雅聚会。这个食谱展现了慢煮洋葱的浓郁焦糖风味，结合了鲜美的汤底，撒上脆面包和融化的奶酪。
食材:
汤底:
– 5-6个大黄洋葱，切成薄片
– 4汤匙无盐黄油
– 2汤匙橄榄油
– 1茶匙盐
– 1茶匙白砂糖
– 2瓣大蒜，切碎
– 8杯牛肉高汤
– 1/2杯干白葡萄酒（可选）
– 2汤匙多用途面粉
– 1茶匙干百里香（或2-3根新鲜百里香枝）
– 1片月桂叶
– 适量盐和胡椒粉
配料:
– 1条法棍面包，切片
– 2杯瑞士格味奶酪，切丝
步骤:
第1步: 焦糖化洋葱
1. 在一个大而厚底的锅中，用中火加热黄油和橄榄油。加入洋葱片，搅拌使其完全沾上油和黄油的混合物。
2. 洋葱上撒上盐和糖。翻炒时不时搅拌，直到洋葱明显变软，呈深金黄色，大约30-40分钟。
第2步: 加入大蒜和面粉
1. 加入切碎的大蒜，再煮1-2分钟直到有香味。
2. 撒上面粉，搅拌均匀。再煮2-3分钟以去除生面粉的味道。
第3步: 脱锅和炖煮
1. 慢慢倒入白葡萄酒（如使用），并搅拌以脱锅，刮起锅底的焦糖碎屑。
2. 加入牛肉高汤、百里香和月桂叶。将混合物煮沸，炖煮约30分钟以使口味融合。
3. 根据口味加盐和胡椒。取出月桂叶和百里香枝（如使用新鲜百里香）。
第4步: 准备面包和奶酪
1. 预热烤箱烤炉模式。将法棍面包片排列在烤盘上，放入烤炉烤至两侧呈金黄色。
2. 把烤好的法棍面包片从烤箱取出，备用。
第5步: 组装和烤制
1. 把热的汤舀入耐热碗中。将一两片烤好的法棍面包放在每碗汤上。
2. 在面包片上大方地撒上切丝的瑞士格味奶酪。
3. 将碗放在烤盘上，小心地送入烤炉。烤至奶酪融化冒泡，大约2-3分钟，但要密切观察以避免烧焦。
第6步: 享用
1. 小心把汤碗从烤箱取出，在上桌前稍稍冷却，因为里面会非常烫。
2. 搭配沙拉或清淡主菜，享用丰富美味的法式洋葱汤，完成一顿完整的餐点。
这款法式洋葱汤是一款真正的美味享受，适合在寒冷的夜晚取暖或作为特殊场合的令人印象深刻的开胃菜。祝您胃口好！
