Joe Roshkovsky
双豆甘薯辣椒：给您舒适温暖的丰盛、营养美味菜肴
这款双豆甘薯辣椒是一道浓郁、风味独特的美食，非常适合在凉爽的晚上或任何时候想要享用一碗令人满足的辣椒。使用黑豆、红肾豆和甘薯，这道菜肴富含蛋白质和纤维，还充满温暖和美好。
食材 ###
– 1汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 2个中等大小甘薯，去皮切块
– 1个红甜椒，切碎
– 1个黄甜椒，切碎
– 1罐（15盎司）黑豆，沥干并冲洗干净
– 1罐（15盎司）红肾豆，沥干并冲洗干净
– 1罐（28盎司）切块番茄和汁一起
– 3杯蔬菜高汤
– 2汤匙辣椒粉
– 1汤匙孜然粉
– 1茶匙熏烟辣椒粉
– 1茶匙干牛至
– 适量盐和胡椒
– 1个酸橙汁
– 新鲜香菜，切碎（作为装饰）
– 鳄梨片（作为装饰）
做法 ###
步骤1：准备底料
1. 在一个大锅中，用中火热橄榄油。
2. 加入切碎的洋葱和大蒜，炒至洋葱变成半透明和散发香气，约4-5分钟。
步骤2：加入蔬菜和香料
1. 加入切好的甘薯和红黄甜椒。煮约5分钟直到开始变软。
2. 加入辣椒粉、孜然粉、熏烟辣椒粉、牛至、盐和胡椒。搅拌均匀让蔬菜裹上香料。
步骤3：豆类和番茄
1. 倒入黑豆、红肾豆、切块番茄（连汁）和蔬菜高汤。搅拌均匀确保所有食材充分混合。
2. 将混合物煮开，然后将火调至小火，让其煨煮无盖约30-35分钟，直到甘薯变软，辣椒变稠至您喜欢的程度。
步骤4：最后步骤
1. 在上桌前加入酸橙汁，搅拌提升口味。
2. 尝试并根据需要调整调味，加入更多盐、胡椒或香料。
步骤5：上菜和装饰
1. 将辣椒舀入碗中，用新鲜香菜和鳄梨片进行装饰。
2. 热热享用，可配玉米面包、米饭或简单的绿色沙拉等配菜。
尽情享用这款丰盛健康的双豆甘薯辣椒，是在家里享用舒适餐点的完美选择！
