Ultimativna piletina po receptu Jerk sa salatom od klementine i korijandera

Jerk piletina je ukusno jamajčansko jelo poznato po svojim hrabrim i začinjenim ukusima. Infuzirana aromatičnim mješavinama sačma, timijana i papričica scotch bonnet, Jerk začin donosi prekrasan štih nježnoj piletini. Poslužena sa osvježavajućom salatom od klementina i korijandera, ovo jelo zahvata suštinu Kariba s vibrantnim mješavinama začinjenih, slatkih i citrusnih okusa.

Sastojci:

Za Jerk piletinu:- 4 pileće butkice, s kostima i kožom- 3 čena luka, sitno sjeckan- 1 kašika svježeg lišća timijana- 1 kašika mlevene sačme- 1 kašika smeđeg šećera- 1 kašičica pola cimeta- 1 kašičica mlevenog muskatnog oraščića- 1 kašičica soli- 1 kašičica crnog bibera- 2 papričice scotch bonnet, očišćene i fino sjeckane (za blaži ukus koristite manje)- 2 kašike soja sosa- 2 kašike ulja- Sok od 1 limete

Za salatu od klementina i korijandera:- 4 klementine, oljuštene i izdvojene na segmente- 1/2 crvenog luka, tanko narezanog- 1 šolja svježih listova korijandera- 1 kašika maslinovog ulja- Sok od 1 limete- So po ukusu

Uputstvo:

Priprema Jerk piletine:1. U maloj posudi, kombinovati sjeckani luk, listove timijana, mlevenu sačmu, smeđi šećer, pola cimeta, mleveni muskatni oraščić, so, biber i sitno sjeckane papričice scotch bonnet.2. Dodati soja sos, ulje i sok od limete u začinski miks, dobro promiješati da se formira gusta pasta.3. Utapkati pastu na pileće butkice, dobro ih uvaljati. Ostaviti piletinu da marinira u frižideru najmanje 2 sata, ili preko noći za bolji ukus.

<bPriprema Jerk piletine:1. Zagrijati roštilj ili rernu na 190°C.2. Ako se roštilja, staviti pileće butkice s kožom nadole na roštilj i peći oko 6-7 minuta sa svake strane, ili dok koža ne postane hrskava, a piletina potpuno kuhana s unutarnjom temperaturom od 74°C.3. Ako koristite rernu, staviti piletinu na pleh obložen papirom za pečenje i peći 35-40 minuta, ili dok koža ne postane hrskava, a piletina potpuno kuhana.

Priprema salate od klementina i korijandera:1. U velikoj posudi, kombinovati segmente klementina, narezane kriške crvenog luka i svježe listove korijandera.2. Prelijte sa maslinovim uljem i sokom od limete. Nježno promiješajte da se sjedini.3. Posolite salatu po ukusu.

Posluženje jela:- Posložite Jerk piletinu na tanjir i poslužite uz vibratnu salatu od klementina i korijandera. Uživajte u ukusnoj kombinaciji začinjene Jerk piletine i osvježavajuće salate za ugodno gastro iskustvo!