Ultim Jerk Chicken clementine-koriander salátával

A Jerk Chicken egy isteni jamaicai étel, amely híres bátor és fűszeres ízvilágáról. Az illatos allspice, kakukkfű és scotch bonnet paprikát tartalmazó jerk fűszerkeverék gyönyörű pikantériát kölcsönöz a puha csirkének. Egy frissítő clementine-koriander saláta társaságában ez az étel magába sűríti a Karib térség esszenciáját egy vibráló keverékével, amelyben helyet kapnak a fűszeres, édes és citrusos ízek.

Hozzávalók:

A Jerk Chickenhez:- 4 csirkecomb, csonttal és bőrrel- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva- 1 evőkanál friss kakukkfű levelek- 1 evőkanál őrölt allspice- 1 evőkanál barna cukor- 1 teáskanál őrölt fahéj- 1 teáskanál őrölt szerecsendió- 1 teáskanál só- 1 teáskanál fekete bors- 2 scotch bonnet paprika, magozva és finomra vágva (kevesebbel enyhébb ízű)- 2 evőkanál szójaszósz- 2 evőkanál növényi olaj- 1 lime leve

A Clementine-koriander salátához:- 4 clementine, héj nélkül szeletelve- 1/2 fej lilahagyma, vékonyan felkarikázva- 1 csésze friss korianderlevél- 1 evőkanál olívaolaj- 1 lime leve- Só ízlés szerint

Elkészítés:

A Jerk Chicken elkészítése:1. Egy kisebb tálban keverd össze a fokhagymát, kakukkfű leveleket, őrölt allspice-ot, barna cukrot, fahéjat, szerecsendiót, sót, borsot, és felaprított scotch bonnet paprikákat.2. Add hozzá a szójaszószt, növényi olajat és a lime levét a fűszerkeverékhez, alaposan keverd össze, hogy sűrű paszta keletkezzen.3. Dörzsöld be a csirkecombokat az ízes pasztával, ügyelve arra, hogy jól befedje őket. Hagyd a hűtőben legalább 2 órán át pácolódni, vagy éjszakára jobb ízért.

A Jerk Chicken elkészítése:1. Melegítsd elő a grillsütőt vagy a sütőt 190°C-ra.2. Ha grillezel, tedd a csirkecombokat a bőrükkel lefelé az előmelegített grillrácsra, és süsd kb. 6-7 percig minden oldalon, vagy amíg a bőr ropogós lesz és a csirke átsül 74°C belső hőmérsékletre.3. Ha sütőt használsz, tedd a csirkét sütőpapírral bélelt tepsire és süsd 35-40 percig, vagy amíg a bőr ropogós lesz és a csirke teljesen átsül.

A Clementine-koriander saláta elkészítése:1. Egy nagy tálban keverd össze a clementine szeleteket, lilahagyma karikákat és a friss korianderleveleket.2. Locsold meg olívaolajjal és lime levével. Keverd óvatosan össze.3. Ízlés szerint sózd meg a salátát.

Étel tálalása:- Szeleteld fel a Jerk Chicken-t egy tányérra és tálald mellé a vibráló clementine-koriander salátát. Élvezd a fűszeres jerk chicken és a friss saláta ízletes kombinációját egy kellemes gasztronómiai élményért!