Unwiderstehlicher gegrillter Spargel und Ziegenkäse-Tarte: Ein sommerlicher Genuss, der vor Geschmack und Eleganz strotzt

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Stellen Sie sich eine von Sonnenlicht durchflutete Brunch-Gesellschaft vor, die Luft erfüllt von Gelächter und klirrenden Gläsern. In der Mitte des Tisches befindet sich eine strahlende Gegrillte Spargel und Ziegenkäse-Tarte, ihr goldener Teig und die grünen Sprossen laden gleichermaßen zur Bewunderung und zum Appetit ein. Ursprünglich aus der französischen Landschaft stammend, verbindet diese Tarte mühelos die cremige Säure des Ziegenkäses mit der subtilen Rauchigkeit des gegrillten Spargels. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit und Cremigkeit, sie ist eine Ode an die Fülle des Frühlings. Egal, ob Sie eine zwanglose Zusammenkunft planen, ein elegantes Abendessen oder eine ruhige Mahlzeit zu zweit, dieses Gericht bietet Eleganz, Geschmack und eine Prise herrlicher Dekadenz.

Zutaten

• 1 Blatt fertiger Blätterteig, aufgetaut
• 1 Bund frischer Spargel, geputzt und gereinigt
• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• Frische Thymianblätter, zum Garnieren
• 225 g Ziegenkäse, weich
• 3 Esslöffel Sahne oder Crème fraîche
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 1 Ei, verquirlt (für das Eistreichen)
• Optional: 2 Esslöffel gehobelter Parmesankäse

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, um jegliche Falten zu entfernen. Legen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech und verwenden Sie ein Messer, um einen 2,5 cm breiten Rand um die Kanten herum leicht einzuritzen, achten Sie darauf, nicht komplett durchzuschneiden.
3. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher über das Zentrum des Teigs, um ein Aufgehen während des Backens zu verhindern. Bestreichen Sie den Rand mit dem verquirlten Ei für einen goldenen Abschluss.
4. Backen Sie den Teig 12-15 Minuten lang oder bis er hellgolden ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und drücken Sie vorsichtig die Mitte nach unten, falls sie hochgegangen ist.
5. Während der Teig backt, bereiten Sie den Spargel vor. Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze und bestreichen Sie die Spargelstangen mit 1 Esslöffel Olivenöl. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, dann grillen Sie sie, bis sie zart und leicht angebraten sind, etwa 5-7 Minuten. Stellen Sie beiseite.
6. In einer mittelgroßen Schüssel vermischen Sie den Ziegenkäse, die Sahne, den Knoblauch, die Zitronenschale und eine Prise Salz und Pfeffer, bis die Mischung glatt und cremig ist. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.
7. Verteilen Sie die Ziegenkäsemischung gleichmäßig über den gebackenen Teig, innerhalb des Randes bleibend.
8. Ordnen Sie die gegrillten Spargelstangen auf dem Ziegenkäse an. Sie können sie parallel oder gekreuzt für einen rustikaleren Look platzieren.
9. Schieben Sie die Tarte für weitere 10 Minuten in den Ofen, damit der Käse leicht schmilzt und die Aromen sich verbinden können.
10. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mit frischen Thymianblättern und gehobeltem Parmesankäse bestreuen, falls verwendet.
11. Warm oder bei Raumtemperatur servieren, in großzügige Quadrate schneiden. Genießen Sie die Tarte mit einem trockenen Weißwein oder einem erfrischenden Glas sprudelnder Limonade.

Tipps und Kombinationen

• Für eine extra cremige Textur ersetzen Sie die Hälfte des Ziegenkäses durch Ricotta.
• Bestreuen Sie die Tarte mit einer Prise Chiliflocken für einen dezenten Schärfe-Kick.
• Diese Tarte passt hervorragend zu einem leichten, knackigen Salat, der in einem Zitronenvinaigrette geworfen wurde.
• Versuchen Sie, Spargel gegen saisonale Gemüse wie Zucchini oder Paprika auszutauschen, wenn sie ihre maximale Frische erreicht haben.

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