Đặc Biệt Mỳ Cà Tim Ý Tinh Tế

Cà Tim Parmesan, còn được biết đến với tên gọi "Parmigiana di Melanzane," là một món ăn cổ điển của Ý kết hợp giữa lát cà tim chiên giòn với sốt marinara thơm và pho mai tan chảy. Món ăn ấm áp và đậm đà này thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc bất kỳ dịp nào trong tuần.

### Nguyên Liệu:

- 2 cà tim lớn, thái lát dày 1/4 inch- Muối để rắc- 1 chén bột mì đa dụng- 3 quả trứng lớn, đánh tan- 2 chén bột mỳ kiểu Ý- 1 chén phô mai Parmesan bào nhỏ- 2 chén phô mai mozzarella bào sợi- 4 chén sốt marinara (mua sẵn hoặc tự làm)- Lá húng quế tươi, để trang trí- Dầu ô-liu, để chiên

### Hướng Dẫn:

1. **Chuẩn Bị Cà Tim**: 1. Đặt lát cà tim lên một khay nướng và rắc muối đều. Để chúng ngồi khoảng 30 phút để hút đi lượng nước dư thừa. Rửa những lát cà tim dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.

2. **Chuẩn Bị Chỗ Quẹt Bột**: 1. Đặt bột mì vào một đĩa phẳng. 2. Trong một đĩa khác, đánh tan trứng. 3. Trong một cái thứ ba, kết hợp bột mỳ và nửa lượng phô mai Parmesan.

3. **Quẹt Bột Lên Lát Cà Tim**: 1. Lăn qua từng lát cà tim vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh, và cuối cùng làm mặt bằng hỗn hợp bột mỳ. Bấm chặt các hạt bột mỳ để chúng dính tốt.

4. **Chiên Cà Tim**: 1. Làm nóng một chảo lớn trên lửa trung bình cao và thêm đủ dầu ô-liu để phủ đều dưới đáy. Chiên từng lát cà tim đã quết bột cho đến khi chúng có màu nâu và giòn, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Sau đó, đặt những lát cà tim ra một đĩa lót giấy để thấm dầu thừa.

5. **Xếp Cà Tim**: 1. Tiền sưởi lò ở 375°F (190°C). 2. Phết một lớp mỏng sốt marinara vào đáy hình nướng lớn. 3. Sắp xếp một lớp cà tim chiên lên sốt. 4. Phủ cà tim bằng thêm sốt marinara, rồi rắc phô mai mozzarella và phần còn lại phô mai Parmesan. 5. Lặp lại các lớp cho đến khi sử dụng hết lát cà tim, kết thúc với một lớp phủ dày sốt và phô mai.

6. **Nướng**: 1. Phủ đĩa nướng bằng lá nhôm và nướng trong lò đã sưởi trước 20 phút. 2. Gỡ lá nhôm ra và nướng thêm 20 phút nữa, hoặc cho đến khi phô mai chảy và màu vàng.

7. **Thưởng Thức**: 1. Để Cà Tim Parmesan nguội trong vài phút trước khi thưởng thức. 2. Trang trí với lá húng quế tươi và thưởng thức nóng.

Hãy thưởng thức Đặc Biệt Mỳ Cà Tim Ý Tinh Tế kèm một bát mỳ, một đĩa salad giòn, hoặc một ít bánh mì tỏi ngon!