Tigela de Arroz Fofinho com Tofu, Vegetais Frescos e Molho Saboroso

Se você está procurando uma refeição nutritiva, leve e satisfatória, esta Tigela de Arroz Fofinho com Tofu, Vegetais Frescos e Molho Saboroso é perfeita. A combinação de tofu macio e fofinho, vegetais frescos e coloridos e um delicioso molho saboroso torna esse prato tanto delicioso quanto agradável aos olhos. É fácil de preparar e versátil, pois você pode ajustar os ingredientes conforme sua preferência.

### Ingredientes:

Para a tigela:- 1 xícara de arroz jasmim- 1 bloco de tofu extra firme, escorrido e prensado- 1 xícara de cenoura picada- 1 xícara de pimentão em cubos (vermelho, amarelo ou verde)- 1 xícara de buquês de brócolis- 1 xícara de pepino picado- 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para o molho:- 3 colheres de sopa de molho de soja- 1 colher de sopa de vinagre de arroz- 1 colher de sopa de óleo de gergelim- 2 colheres de sopa de molho hoisin- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado- 2 dentes de alho picados- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo- 1 colher de chá de amido de milho misturado com 1 colher de sopa de água (opcional para engrossar)

### Instruções:

1. Cozinhar o Arroz:- Enxágue 1 xícara de arroz jasmim em água fria até que a água saia clara.- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, garantindo grãos macios e fofinhos.

2. Preparar o Tofu:- Corte o tofu prensado em cubos pequenos.- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.- Adicione os cubos de tofu e cozinhe até ficarem dourados e crocantes em todos os lados, cerca de 7-10 minutos. Reserve.

3. Refogar os Vegetais:- Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de sopa de óleo vegetal.- Adicione 1 xícara de cenoura picada, 1 xícara de pimentão em cubos e 1 xícara de buquês de brócolis.- Refogue por cerca de 5 minutos ou até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.- Adicione o tofu cozido à frigideira e misture bem.

4. Preparar o Molho:- Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 2 colheres de sopa de molho hoisin, 1 colher de chá de gengibre fresco ralado, 2 dentes de alho picados e 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo.- Se desejar um molho mais espesso, adicione a mistura de amido de milho e mexa até ficar homogêneo.

5. Combinar e Servir:- Despeje o molho sobre a mistura de tofu e vegetais, mexendo para cobrir todos os ingredientes uniformemente.- Deixe o molho ferver por 2-3 minutos até engrossar ligeiramente.- Divida o arroz cozido em tigelas.- Coloque a mistura de tofu e vegetais por cima de cada tigela.- Decore com 1 xícara de pepino picado para uma crocância refrescante.

Aproveite a sua Tigela de Arroz Fofinho com Tofu, uma refeição deliciosa e saudável que com certeza vai satisfazer!