Sopa Reconfortante de Repolho Ucraniano em Conserva e Batata

Descrição: Esta deliciosa sopa ucraniana combina o sabor azedo do chucrute com a robustez das batatas, criando uma refeição reconfortante e satisfatória. Repleta de legumes e temperos simples, este prato é perfeito para dias frios ou sempre que desejar uma tigela de sopa quente e reconfortante.

Ingredientes:- 2 colheres de sopa de manteiga- 1 cebola grande, picada- 2 cenouras, descascadas e cortadas- 2 talos de aipo, picados- 3 dentes de alho, picados- 4 xícaras de caldo de legumes ou de frango- 2 xícaras de chucrute (repolho em conserva), escorrido- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos- 1 folha de louro- 1 colher de chá de sementes de alcarávia- Sal e pimenta a gosto- 1 colher de sopa de endro fresco picado (opcional)- Creme azedo para servir (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela grande, derreta a **manteiga** em fogo médio. Adicione a **cebola**, **cenoura** e **aipo**, e refogue até que os legumes estejam macios e a cebola esteja translúcida, cerca de 5-7 minutos.

2. Adicione o **alho** e cozinhe por mais um minuto até perfumar.

3. Despeje o **caldo** e deixe ferver. Adicione o **chucrute**, **batatas**, **folha de louro** e **sementes de alcarávia**. Tempere com **sal** e **pimenta**.

4. Cubra a panela e deixe a sopa ferver por 25-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias ao serem perfuradas com um garfo.

5. Retire a folha de louro e descarte. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

6. Misture o **endro fresco** antes de servir, se desejar.

7. Sirva a sopa quente em tigelas, com uma colherada de **creme azedo** se preferir.

Aproveite esta **sopa saborosa e reconfortante** como uma refeição nutritiva que celebra o conforto dos sabores tradicionais ucranianos.