Smaczne Pho: Wietnamska zupa z aromatycznymi ziołami i delikatną wołowiną

Pho to tradycyjna wietnamska zupa z makaronem znana ze swojego aromatycznego wywaru, delikatnych plastrów wołowiny i ziołów. To ciepłe i kojące danie jest idealne na każdą porę dnia i oferuje wybuch smaków, które są zarówno satysfakcjonujące, jak i orzeźwiające. Połączenie przypraw, świeżych ziół i wytrawnych składników sprawia, że Pho jest ulubionym daniem wielu osób.

### Składniki:**Wywar:**- 4 filiżanki bulionu wołowego- 4 filiżanki wody- 1 duża cebula, przekrojona na pół- Kawałek imbiru o długości 5 cm, pokrojony- 4 nasiona anyżu gwiaździstego- 2 laski cynamonu- 4 goździki- 1 łyżka nasion kolendry- 1 łyżka sosu rybnego- 1 łyżka cukru- Sól do smaku

**Makaron i Dodatki:**- 225 g makaronu ryżowego (makaron Pho)- 225 g cienko pokrojonej wołowiny z antrykotu lub polędwicy- 2 filiżanki kiełków fasoli- 1 filiżanka świeżej bazylii- 1 filiżanka świeżej kolendry- 1 filiżanka świeżej mięty- 1 limonka, pokrojona w kliny- 2-3 zielone cebulki, cienko pokrojone- 1-2 czerwone papryczki chilli, cienko pokrojone- Sos Hoisin i sos Sriracha do podania (opcjonalnie)

### Instrukcje:1. **Przygotuj Wywar:** - W dużym garncu połącz bulion wołowy i wodę. Dodaj cebulę i imbir. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień. - Podsmaż anyż, laski cynamonu, goździki i nasiona kolendry na suchej patelni na średnim ogniu, aż staną się aromatyczne (około 2-3 minut). Dodaj do gotującego się wywaru. - Dodaj sos rybny, cukier i szczyptę soli do mieszanki wywaru. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, aby smaki się połączyły.

2. **Przygotuj Makaron:** - Podczas gotowania wywaru, ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw.

3. **Przygotuj Dodatki:** - Ułóż na półmisku kiełki fasoli, bazylię, kolendrę, miętę, limonkę, zielone cebulki i papryczki chilli.

4. **Złożenie Pho:** - Cienko pokrój wołowinę z antrykotu lub polędwicy pod kątem mięsa. Aby ułatwić krojenie, można częściowo zamrozić mięso przed podaniem. - Przecedź wywar, aby usunąć stałe składniki i wróć płyn do garnka. Podgrzej wywar do delikatnego wrzenia i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne. - Podziel ugotowany makaron na miseczki do podania. Nałóż na każdą miseczkę garstkę surowych plastrów wołowiny. - Zalej gorącym wywarem mięso i makaron. Ciepło z wywaru doprowadzi plastry wołowiny do idealnej miękkości.

5. **Podanie:** - Podawaj Pho natychmiast z przygotowanymi dodatkami. Pozwól każdemu dodawać swoją preferowaną ilość ziół, kiełków fasoli, soku z limonki, zielonej cebulki i papryczek chilli. Oferuj sos Hoisin i sos Sriracha dla dodatkowego smaku.

Ciesz się domowym Pho, rozkoszną wietnamską zupą z makaronem, która z pewnością rozgrzeje Twoje serce i duszę!