Rajski Marokanski Tajin sa Piletinom: Harmonija Aromatičnih Začina i Mekog Meso

Marokanski Tajin sa Piletinom je tradicionalni severnoafrički gulaš koji spaja raznovrsne tople začine, meko meso i živopisno povrće. Ovom jelu je ime dodeljeno po zemljanoj posudi u kojoj se tradicionalno kuva, čime se osigurava da meso ostane sočno i punog ukusa. Kombinacija slatkih i slanih sastojaka stvara bogat ukus koji je istovremeno pruža osećaj udobnosti i egzotike.

Sastojci:- 1,5 funti pilećih bataka (sa kostima, bez kože)- 2 kašike maslinovog ulja- 1 veliki crni luk, sitno iseckan- 3 čena belog luka, sitno iseckana- 1 kašičica đumbira u prahu- 1 kašičica kumina u prahu- 1 kašičica korijandera u prahu- 1/2 kašičice cimeta u prahu- 1/2 kašičice kurkume u prahu- 1/4 kašičice šafrana (potopljenog u 2 kašike tople vode)- 1 šolja pileće supe- 1 šolja konzerviranih leblebija, oceđenih i ispranih- 1 velika šargarepa, oljuštena i iseckana- 1 tikvica, iseckana- 1/2 šolje suvih kajsija, prepolovljenih- 1/4 šolje suvog grožđa- 1 konzerva sitno seckanih paradajza (14,5 oz)- So i biber po ukusu- Svježi korijander i peršun za dekoraciju- Pečeni bademi listići za dekoraciju (opciono)

Uputstvo:1. **Zagrejte maslinovo ulje** u velikom tajinu ili loncu sa debelim dnom na srednje jakoj vatri.2. **Ispržite pileće batake** sa obe strane dok ne porumene, oko 5 minuta sa svake strane. Izvadite piletinu i stavite sa strane.3. **Dodajte sitno iseckan luk** u lonac i kuvajte dok ne omekša i postane providan, oko 5 minuta. Dodajte sitno iseckan beli luk i kuvajte još minut.4. **Dodajte đumbir, kumin, korijander, cimet i kurkumu u prahu**. Kuvajte 1-2 minuta dok začini ne zamirišu.5. **Sipajte potopljeni šafran (sa vodom)** i pileću supu, mešajući da se sjedini. Vratite ispržene pileće batake u lonac.6. **Dodajte leblebije, iseckanu šargarepu, tikvicu, suve kajsije, grožđe i seckani paradajz**. Začinite solju i biberom po ukusu.7. **Dovedite smesu do ključanja**, zatim smanjite vatru na nisku temperaturu. Pokrijte tajin ili lonac i pustite da lagano krčka 1,5 do 2 sata, ili dok piletina ne bude skuvana i mekana.8. **Prilagodite začine** po potrebi pre serviranja.9. **Ukrasite** sa svežim korijandrom, peršunom i pečenim bademima listićima ako ih koristite.

***Poslužite ovaj mirisni Marokanski Tajin sa Piletinom*** preko kus kusa ili sa toplim pogačama kako bi upili bogato začinjeni sos. Uživajte u eksploziji ukusa pri svakom zalogaju!