Quinoa-avokadosalaatti mustapapujen ja limevinaigretin kera

Tämä virkistävä ja ravitseva quinoa-avokadosalaatti yhdistää quinoan maanläheisen maun, avokadon kermaisen pehmeyden, mustapapujen tyydyttävän rakenteen ja raikkaan limevinaigretin. Täynnä värikkäitä vihanneksia ja helppo valmistaa, tämä salaatti on täydellinen kevyelle lounaalle tai lisukkeeksi, joka hurmaa missä tahansa kokoontumisessa.

###Ainekset:

• 1 cup quinoaa, huuhdeltuna
• 2 cups vettä
• 1 iso avokado, kuutioituna
• 1 cup säilyke mustapapuja, huuhdeltuna ja valutettuna
• 1 punainen paprika, kuutioituna
• 1/2 punasipuli, hienonnettuna
• 1/4 cup tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 1 jalapeño, siemenet poistettuna ja hienonnettuna (valinnainen, lisää vahvuutta)
• 1/4 cup tuoretta limemehua
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 teelusikka jauhettua kuminaa
• 1/2 teelusikka chiliä
• 1/2 teelusikka valkosipulijauhetta
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

###Valmistusohjeet:

1. Keskipitkässä kattilassa yhdistä quinoa ja vesi. Kiehauta keskilämmöllä, sitten vähennä lämpöä matalalle, peitä kattila ja hauduta noin 15 minuuttia tai kunnes quinoa on kypsää ja vesi on imeytynyt. Poista liedeltä ja anna jäähtyä.
2. Suurta sekoituskulhossa yhdistä kypsä quinoa, kuutioitu avokado, mustapavut, punainen paprika, punasipuli, korianteri ja jalapeño (tarvittaessa).
3. Pienessä kulhossa sekoita yhteen limemehu, oliiviöljy, jauhettu kumina, chili, valkosipulijauhe, suola ja pippuri, kunnes seos on tasainen.
4. Kaada limedressing quinoaseoksen päälle ja sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti.
5. Säädä mausteet lisäämällä tarvittaessa suolaa ja pippuria.
6. Säilytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut voivat sulautua yhteen.
7. Tarjoile viileänä kevyenä pääruokana tai lisukkeena suosikki proteiinisi kera.

Nauti tästä värikkäästä ja terveellisestä quinoa-avokadosalaatista, joka pursuaa makua ja sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen!

[upota]https://www.youtube.com/embed/8c3KcWWd4KE[/upota]