Quinoa Mac and Cheese s Špenátom: Nutrične Hodnotný a Chutný Úlet z Klasiky

Tento Quinoa Mac and Cheese s špenátom ponúka zdravú alternatívu k tradičnej pohodlnosti jedla. Plný proteínovej quinoi a bohatý na živiny špenát, tento jedlo poskytuje uspokojujúci pokrm, ktorý si obľúbia všetci. Ideálny pre vegetariánov a tých, ktorí sa snažia pridať viac zdravých zložiek do svojej stravy, tento recept nešetrí na chuti ani pohodlí.

### Ingrediencie

Na Quinou:- 1 šálka quinoe- 2 šálky vody- 1/2 čajovej lyžičky soli

Na Syrovú Omáčku:- 2 polievkové lyžice masla- 2 polievkové lyžice múky- 2 šálky mlieka- 1 šálka strúhaného cheddaru- 1/2 šálky strúhaného parmezánu- 1 čajová lyžička Dijonskej horčice- Soľ a korenie podľa chuti

Ďalšie Ingrediencie:- 2 šálky čerstvého špenátu, nasekaného- 1/2 šálky stieriek (voliteľné, na posypanie)

### Postup

1. Uvarte Quinou:1. Quinou opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili jej prirodzený povlak, nazvaný saponín, ktorý môže spôsobiť hořkosť.2. V strede hrnca zmixujte quinou a vodu, pridajte soľ.3. Privedzte k varu, znížte teplotu a varíme pod pokrievkou asi 15 minút, alebo kým quinoa nenasaje všetku vodu. Odstráňte z tepla a nechajte ich odstáť pod pokrievkou ďalších 5 minút. Vymiešajte vidličkou.

2. Pripravte Syrovú Omáčku:1. V strede hrnca roztopíme maslo na strednom ohni.2. Vmiešame múku a varíme asi 1-2 minúty, kým zmes nebude penivá a svetlozlatá.3. Postupne pridávajte mlieko, neustále miešajte, aby sa nevytvárali hrudky.4. Pokračujte v varení, často miešajte, kým zmes nezhustne, asi 5-7 minút.5. Odstráňte z tepla a vmiešajte do hladka cheddar, parmezán a Dijonskú horčicu. Osoľte a okoreňte podľa chuti.

3. Zložte Jedlo:1. Predohrejte rúru na 350°F (175°C).2. V veľkej miske zmiešajte uvarenú quinou a nasekaný špenát.3. Nalejte syrovú omáčku na zmes quinoa a špenátu, zmiešajte do hladka.4. Preneste zmes do vymastenej pekáča o objeme 2 šálky.5. Ak chcete, pokvapkajte po vrchu stierkami pre pridanú chrupkosť.

4. Pečieme:1. Pečieme v predhriatej rúre asi 20 minút, kým jedlo nebude horúce a bublajúce.2. Ak používate stierky, môžete jedlo dať pod hriankovač na 2-3 minúty na zohnutie vrchu, ale dávajte pozor, aby sa nezohrialo.

5. Podávame:1. Vyberte z rúry a nechajte nejakú chvíľu vychladnúť pred podávaním.2. Vychutnajte si túto Quinoa Mac and Cheese s špenátom ako lahodný a zdravý pokrm, ideálny na akúkoľvek príležitosť!