Piacere di Quinoa e Zucchine con un Tocco Nocciolato

Questo piatto di Piacere di Quinoa e Zucchine è un piatto nutriente e delizioso che combina la bontà salutare della quinoa con il sapore fresco delle zucchine. Ricco di proteine e fibre, e arricchito con un delizioso tocco nocciolato, questo piatto è perfetto come pranzo leggero o contorno sostanzioso. I sapori delicati sono esaltati da una miscela di erbe e spezie, rendendolo un pasto gustoso e soddisfacente.

Ingredienti:- 1 tazza di quinoa- 2 tazze di brodo vegetale o acqua- 2 zucchine medie, tagliate a dadini- 1 cipolla piccola, tritata finemente- 2 spicchi d'aglio, tritati- 1/4 di tazza di pinoli tostati o noci tritate- 1/4 di tazza di formaggio Parmigiano grattugiato (facoltativo)- 2 cucchiai di olio d'oliva- 1 cucchiaio di succo di limone- 1 cucchiaino di timo secco- 1 cucchiaino di origano secco- Sale e pepe q.b.- Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni:

1. **Preparare la quinoa:** - Sciacquare la quinoa sotto l'acqua fredda. - In una pentola media, portare a ebollizione il brodo vegetale o l'acqua. - Aggiungere la quinoa, ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, o fino a quando la quinoa è cotta e il liquido è assorbito. Sgranare con una forchetta.

2. **Cuocere le verdure:** - In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. - Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per circa 2-3 minuti finché non diventa traslucida. - Aggiungere l'aglio tritato e le zucchine a dadini, e cuocere per altri 5-7 minuti, finché le zucchine sono tenere ma non sfatte. - Aggiungere il timo e l'origano secco.

3. **Unire gli ingredienti:** - Aggiungere la quinoa cotta nella padella con le verdure. Mescolare bene per combinare. - Aggiungere il succo di limone, i pinoli tostati o le noci tritate, sale e pepe a piacere.

4. **Servire:** - Se si utilizza, spolverare il formaggio Parmigiano grattugiato sulla superficie e mescolare fino a che sia fuso e incorporato. - Guarnire con prezzemolo fresco. - Servire caldo.

Goditi questo nutriente Piacere di Quinoa e Zucchine con un To

Tocco Nocciolato come pasto salutare e gustoso!