Ức lượng Ớt Nhồi Quinoa Đậu Đen - Một Bữa Ăn Dinh Dưỡng, Duyên Dáng

```html

Ức lượng Ớt Nhồi Quinoa Đậu Đen là một bữa ăn ngon và bổ dưỡng hoàn hảo cho người ăn chay và bất kỳ ai muốn thưởng thức một bữa tối dinh dưỡng. Những ớt này đầy đặn protein từ quinoa, chất xơ từ đậu đen và một loạt các loại rau cải tươi sáng, tất cả được trang trí với phô mai tan chảy tạo thành một bữa ăn cuốn hút không thể cưỡng lại. Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn cung cấp hương vị và cấu trúc đa dạng để làm đầy thỏa mãn vị giác của bạn.

Nguyên liệu:

• 4 ớt lớn (màu sắc tuỳ ý)
• 1 chén quinoa, đã rửa sạch
• 1 lon (15 oz) đậu đen, đã rửa sạch
• 1 chén ngô (tươi, hộp hoặc đông lạnh)
• 1 củ hành tây đỏ nhỏ, băm nhỏ
• 1 chén cà chua băm nhỏ
• 1 chén phô mai bào (cheddar, mozzarella hoặc hỗn hợp yêu thích của bạn)
• 1 muỗng canh dầu oliu
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê hạt điều
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• Muối và tiêu theo khẩu vị
• Rau mùi tàu để trang trí (tuỳ chọn)
• 1 quả chanh, cắt lát (tuỳ chọn)

Hướng dẫn:

1. Trước tiên, hâm nóng lò ở 375°F (190°C).
2. Cắt phần đỉa của ớt và lấy hạt và màng ngoài ra. Đặt sang một bên.
3. Trong nồi vừa, đun sôi 2 chén nước. Thêm quinoa đã rửa, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh khoảng 15 phút, hoặc đến khi quinoa chín và nước không còn. Xốc nhẹ với dĩa và để sang một bên.
4. Trong chảo lớn, đun nóng dầu oliu ở lửa vừa. Thêm hành tây đỏ băm và xào cho đến khi mềm, khoảng 3-4 phút.
5. Thêm tỏi băm, hạt điều và tiêu đen, và xào thêm khoảng 1 phút cho thơm.
6. Khuấy vào cà chua băm, đậu đen, ngô và quinoa đã nấu. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Xào trong vòng 5-7 phút, khuấy đều đều, cho đến khi mọi thứ kết hợp và nấu chín qua.
7. Sau đó tắt bếp và khuấy vào một nửa lượng phô mai bào.
8. Nhồi mỗi ớt với hỗn hợp quinoa, ấn nhẹ. Xếp ớt vào một khay nướng.
9. Rắc phô mai bào còn lại lên trên ớt.
10. Đặt vào lò đã làm nóng trước đó và nướng trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi ớt chín và phô mai tan chảy.
11. Để nguội một chút trước khi phục vụ. Trang trí với rau mùi tàu và lát chanh, nếu muốn.

Thưởng thức Ức lượng Ớt Nhồi Quinoa Đậu Đen của bạn!```