Receta de Codillo de Ternera Bávara con Salsa Cítrica Picante

Un plato tradicional alemán con un toque especial, este Codillo de Ternera Bávara combina los sabores tiernos y suculentos de la ternera cocida lentamente con una salsa cítrica refrescante y picante. Perfecto para una cena abundante, este plato sabroso seguramente impresionará a tu familia y a tus invitados con su sabor rico y picante.

### Ingredientes ###

Para el Codillo de Ternera:- 2 codillos de ternera (aproximadamente 1.5 libras cada uno)- Sal y pimienta, al gusto- 2 cucharadas de aceite de oliva- 1 cebolla grande, picada- 2 dientes de ajo, picados- 2 zanahorias, picadas- 2 tallos de apio, picados- 1 taza de caldo de res- 1 taza de vino blanco- 1 cucharada de pasta de tomate- 1 cucharadita de tomillo seco- 1 cucharadita de romero seco- 2 hojas de laurel

Para la Salsa Cítrica Picante:- 1 naranja, ralladura y jugo- 1 limón, ralladura y jugo- 1 lima, ralladura y jugo- 1 cucharada de miel- 1 cucharada de mostaza Dijon- 2 cucharadas de mantequilla- Sal y pimienta, al gusto

### Instrucciones ###

1. Preparar los Codillos de Ternera:1. Precalienta tu horno a 325°F (160°C).2. Sazona los codillos de ternera con sal y pimienta.3. En una olla grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.4. Agrega los codillos de ternera y dora por todos los lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira los codillos y ponlos a un lado.

2. Cocinar las Verduras y Crear la Base:1. En la misma olla, agrega las cebollas, ajo, zanahorias y apio. Cocina hasta que las verduras estén suaves, unos 5-7 minutos.2. Agrega la pasta de tomate, tomillo, romero y hojas de laurel. Cocina por otros 2 minutos.3. Vierte el caldo de res y el vino blanco, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.

3. Cocinar los Codillos de Ternera a Fuego Lento:1. Vuelve a poner los codillos de ternera en la olla. Asegúrate de que estén sumergidos en el líquido.2. Cubre la olla y transfiérela al horno precalentado.3. Cocina los codillos de ternera a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.

4. Preparar la Salsa Cítrica Picante:1. Aproximadamente 30 minutos antes de que los codillos de ternera estén listos, comienza a preparar la salsa cítrica.2. En una cacerola pequeña, combina la ralladura y el jugo de naranja, limón y lima.3. Agrega la miel y la mostaza Dijon. Revuelve bien y lleva a fuego lento a fuego medio.4. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.5. Retira del fuego y agrega la mantequilla hasta que se derrita. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Armar el Plato:1. Cuando los codillos de ternera estén listos, retíralos del horno y transfiérelos a un plato para servir.2. Rocía la salsa cítrica sobre los codillos de ternera.3. Sirve con tus guarniciones favoritas como puré de papas, verduras asadas o una ensalada fresca.

### ¡Disfruta! ###Déjate llevar por los sabores tentadores del Codillo de Ternera Bávara con Salsa Cítrica Picante. Esta encantadora combinación de carne suculenta y cítricos brillantes y refrescantes hará de esta una comida memorable, reconfortante y elegante.