Jambalaya Cajún Sustanciosa: Un Clásico Sureño Sabroso con Camarones, Pollo y Salchicha

El Jambalaya es un plato sureño tradicional arraigado en las cocinas criolla y cajún de Luisiana. Esta vibrante y sustanciosa comida de una sola olla está repleta de una variedad de texturas y sabores, con una deliciosa mezcla de camarones, pollo y salchicha combinados con arroz, verduras y especias aromáticas. Perfecto para una cena familiar acogedora o para recibir invitados, este plato lleva un sabor sureño a tu mesa.

### Ingredientes:Camarones y Pollo- 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados- 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubos- 2 cucharadas de aceite de oliva- Sal y pimienta negra al gusto

Salchicha y Verduras- 1 libra de salchicha andouille, rebanada- 1 cebolla grande, picada- 1 pimiento verde, picado- 1 pimiento rojo, picado- 2 tallos de apio, picados- 4 dientes de ajo, picados

Arroz y Condimentos- 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubos, con su jugo- 3 tazas de caldo de pollo- 1 cucharada de condimento Cajún- 1 cucharadita de tomillo seco- 1 cucharadita de pimentón ahumado- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)- 2 hojas de laurel

Adorno- Perejil fresco picado- Cebollas verdes en rodajas

### Instrucciones:

1. **Cocinar los Camarones y el Pollo**: - En una olla grande u olla holandesa, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone los camarones con sal y pimienta negra, luego cocine por 2-3 minutos hasta que estén rosados. Retire los camarones y reserve. - Añada otra cucharada de aceite de oliva a la olla. Sazone el pollo con sal y pimienta negra, luego cocine hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Retire el pollo y reserve con los camarones.

2. **Cocinar la Salchicha y las Verduras**: - En la misma olla, agregue la salchicha andouille rebanada. Cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 4-5 minutos. Retire la salchicha y reserve. - Añada la cebolla, pimientos verde y rojo, y apio a la olla. Sofría hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 5-7 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por otros 1-2 minutos.

3. **Combinar los Ingredientes**: - Vuelva a poner los camarones, pollo y salchicha en la olla con las verduras. Agregue el arroz, tomates cortados en cubos con su jugo, caldo de pollo, condimento Cajún, tomillo seco, pimentón ahumado, pimienta de cayena (si se usa) y hojas de laurel.

4. **Cocinar a Fuego Lento el Jambalaya**: - Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido. Revuelva ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.

5. **Finalizar y Servir**: - Retire las hojas de laurel de la olla. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta negra según sea necesario. - Sirva el jambalaya caliente, adornado con perejil fresco picado y cebollas verdes en rodajas.

Disfruta de tu Jambalaya Cajún Sustanciosa con camarones, pollo y salchicha para llevar a tu mesa un sabor sureño reconfortante que calienta el corazón y el alma.