Frango Tikka Masala: Um Curry Indiano Deliciosamente Temperado

O Frango Tikka Masala é um prato indiano popular conhecido por seu molho cremoso à base de tomate e sabores ricos. Este prato apresenta frango marinado cozido em um molho de curry perfumado e temperado. Perfeito para uma refeição aconchegante, combina maravilhosamente com pão naan ou arroz cozido no vapor.

Ingredientes:

#### Para a Marinada do Frango:- 500g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos- 1 xícara de iogurte natural- 1 colher de sopa de suco de limão- 2 colheres de chá de cominho em pó- 2 colheres de chá de coentro em pó- 1 colher de chá de açafrão- 1 colher de chá de garam masala em pó- 1 colher de chá de páprica- 1 colher de chá de pimenta-caiena- 2 dentes de alho picados- 1 pedaço de gengibre de 2,5 cm, ralado- Sal a gosto

#### Para o Molho:- 2 colheres de sopa de óleo vegetal- 1 cebola grande, finamente picada- 2 dentes de alho picados- 1 pedaço de gengibre de 2,5 cm, ralado- 1 colher de sopa de extrato de tomate- 1 lata de 796ml de tomates triturados- 1 xícara de creme de leite fresco- 1 colher de chá de açafrão em pó- 1 colher de chá de cominho em pó- 1 colher de chá de coentro em pó- 1 colher de chá de garam masala em pó- 1 colher de chá de páprica- 1 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para picante)- Sal e pimenta a gosto- Coentro fresco picado (para guarnição)

Instruções:

### 1. Marinada do Frango: 1. Em um recipiente grande, misture o iogurte, suco de limão, cominho em pó, coentro em pó, açafrão, garam masala em pó, páprica, pimenta-caiena, alho picado, gengibre ralado e sal. 2. Adicione os pedaços de frango à marinada, garantindo que fiquem bem revestidos. 3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite para melhor sabor.

### 2. Prepare o Molho: 1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. 2. Adicione as cebolas picadas e cozinhe até dourarem, cerca de 8 minutos. 3. Acrescente o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até perfume. 4. Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos, mexendo com frequência. 5. Despeje os tomates triturados e deixe ferver. Cozinhe por 10-15 minutos até que o molho engrosse.

### 3. Cozinhe o Frango: 1. Pré-aqueça o forno a 200°C. 2. Coloque os pedaços de frango marinado em uma assadeira forrada com papel manteiga. 3. Asse por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam completamente cozidos. 4. Opcionalmente, você pode grelhar o frango em vez de assar, para obter um sabor carbonizado adicional.

### 4. Combinar e Finalizar o Prato: 1. Adicione o frango assado (ou grelhado) ao molho em fervura. 2. Misture o creme de leite, garantindo que tudo esteja bem combinado. 3. Adicione o açafrão em pó, cominho em pó, coentro em pó, garam masala em pó, páprica e pimenta-caiena (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta a gosto. 4. Deixe a mistura ferver por mais 10 minutos em fogo baixo, permitindo que os sabores se misturem.

### 5. Sirva: 1. Guarnecer com coentro fresco picado. 2. Sirva quente com pão naan ou arroz basmati cozido no vapor.

Aproveite o seu Frango Tikka Masala, um prato reconfortante e saboroso que traz o sabor da Índia para sua mesa!