Frango Korma Clássico: Uma Delícia Indiana Nutty e Cremosa

Frango Korma é um prato tradicional do Norte da Índia conhecido por sua textura rica e cremosa, aromatizado com uma mistura de especiarias aromáticas e um delicioso molho de nozes. Este prato adorado apresenta pedaços de frango macios cozidos em um molho feito de iogurte, creme e uma variedade de especiarias, proporcionando uma experiência culinária irresistível e indulgente.

Ingredientes:- 1 kg de frango, cortado em pedaços- 2 cebolas grandes, finamente fatiadas- 4 colheres de sopa de óleo vegetal- 2 colheres de chá de coentro em pó- 2 colheres de chá de cominho em pó- 1 colher de chá de cúrcuma em pó- 1 colher de chá de garam masala em pó- 4 dentes de alho picados- 1 pedaço de gengibre de 1 polegada, picado- 1/2 xícara de iogurte natural- 1/2 xícara de creme de leite- 1/4 xícara de amêndoas moídas- 1/4 xícara de coentro fresco picado- Sal a gosto- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto- 1 xícara de água

Instruções:

1. Preparar o Frango:Comece limpando bem os pedaços de frango e secando-os com papel toalha. Tempere com sal e pimenta e reserve.

2. Fritar as Cebolas:Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas finamente fatiadas e frite-as até ficarem douradas e caramelizadas. Isso deve levar cerca de 15 minutos. Retire metade das cebolas e reserve para guarnecer posteriormente.

3. Cozinhar as Especiarias:Às cebolas restantes na panela, adicione o alho e gengibre picados e cozinhe por 1-2 minutos até ficarem perfumados. Em seguida, adicione o coentro em pó, o cominho em pó, a cúrcuma em pó e o garam masala em pó. Cozinhe as especiarias por mais 2 minutos, mexendo continuamente, para permitir que os sabores se incorporem.

4. Adicionar o Frango:Adicione os pedaços de frango na panela, mexendo bem para revesti-los nas especiarias. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos até que o frango comece a dourar.

5. Incorporar Iogurte e Creme:Reduza o fogo e adicione gradualmente o iogurte natural, aos poucos, para evitar que talhe. Uma vez que o iogurte estiver bem incorporado, adicione o creme de leite, mexendo para combinar.

6. Engrossar o Molho:Adicione as amêndoas moídas, que ajudarão a engrossar o molho e adicionar um sabor rico e amendoado. Despeje a água e leve a mistura a ferver suavemente.

7. Cozinhar em Fogo Brando:Cubra a panela com uma tampa e deixe o frango korma cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio. Mexa ocasionalmente para garantir que o molho não grude no fundo da panela.

8. Toques Finais:Quando o frango estiver cozido, verifique o tempero e ajuste com mais sal e pimenta, se necessário. Enfeite com as cebolas caramelizadas reservadas e coentro fresco picado.

9. Servir:Sirva o frango korma quente com naan, roti ou arroz basmati cozido no vapor.

Aproveite a experiência rica e saborosa do Frango Korma, um prato que equilibra perfeitamente as especiarias e a cremosidade, oferecendo um sabor da clássica culinária indiana!