Dokonale šťavnatý pečený quinua a zeleninový koláč: Výživná a chutná lahůdka

Vraťte se na kulinářskou cestu s tímto exkluzivně zpracovaným koláčem, který spojuje oříškovou lahodnost quinoy s zemitou chutí kořenové zeleniny. Ideální pro podzimní setkání nebo útulnou večeři doma, toto jídlo nejen potěší chuťové buňky, ale také duši. Zakořeněný v tradicích kuchyně od pole ke stolu, koláč objímá harmonii chutí: sladké, pečené mrkve a řepy se spojují s kyselým šmrncem kozího sýra a křupavým, zlatavým těstem. Ať už pohostíte dav nebo si užíváte klidného večera, tento koláč stojí jako důkaz o kráse jednoduchých, zdravých ingrediencí.

### Ingredience:

- **Pro těsto koláče:** - 1 hrnek hladké mouky - 1/4 hrnku mouky z quinoy - 1/2 hrnku studeného nesoleného másla na kostky - 1/4 lžičky soli - 2 lžíce ledové vody

- **Na náplň:** - 1 hrnek uvařené quinoy - 2 středně velké mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky - 2 středně velké řepy, oloupané a nakrájené na kostičky - 1 červená cibule, na tenké plátky - 2 lžíce olivového oleje - Sůl a pepř podle chuti - 1/3 hrnku rozdrobeného kozího sýra - 3 velká vajíčka - 1 hrnek mléka - 1 lžička nakrájeného čerstvého tymiánu

### Postup:

1. **Příprava těsta koláče:** - V mixeru spojte **hladkou mouku**, **quinovou mouku** a **sůl**. Zakalujte. - Přidejte **studené nakrájené máslo** a mixujte, dokud směs nedosáhne hrubé konzistence. - Postupně přilijte **ledovou vodu** a mixujte, dokud těsto začne držet pohromadě. - Vyválejte těsto na lehce moučné ploše do tvaru 9inchové formy na koláč. Těsto zarovnejte a ořízkněte okraje. - Vidličkou propíchejte dno těsta a předpečte na 375°F (190°C) po dobu 10 minut s použitím pečicích kuliček nebo sušených fazolí, aby se nepostavilo.

2. **Pečení zeleniny:** - Předehřejte troubu na 200°C. - Na plechu smíchejte **mrkev**, **řepu** a **červenou cibuli** s **olivovým olejem**, **solí** a **pepřem**. - Pečte v troubě po dobu 25–30 minut, občas míchejte, dokud nebudou měkké a karamelizované.

3. **Příprava quinoy:** - Udělejte quinou podle návodu na balení. Rozebírejte vidličkou a nechte trochu vychladnout.

4. **Sestavení koláče:** - Vyválejte vychladlé těsto na lehce moučné ploše do tvaru vhodného pro 9inchovou formu na koláč. Těsto přidejte do formy a ořízkněte okraje. - Vidličkou propíchejte spod těsta a předpečte na 375°F (190°C) po dobu 10 minut s použitím pečicích kuliček nebo sušených fazolí, aby se nepostavilo.

5. **Příprava náplně:** - V míse smíchejte **vejce** a **mléko** dokud se spojí. Zamíchejte **uvarenou quinou**, **pečenou zeleninu**, **kozí sýr** a **nadrobno nakrájený tymián**. - Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.

6. **Pečení koláče:** - Nalijte náplň do předem upečeného těsta. Snížete teplotu trouby na 350°F (175°C) a pečte 30–35 minut, nebo dokud se nadílka nezpevní a vrch není zlatavě hnědý.

7. **Podávání a ochutnávání:** - Nechte koláč alespoň 15 minut vychladnout před podáváním. Podávejte s přídavkem tymiánu, pokud chcete.

### Tipy na vaření:- Při válení těsta ho pravidelně otáčejte o čtvrtinu, abyste zajistili rovnoměrnou tloušťku a předešli přilnutí.

### Návrhy na podávání:- Zkombinujte tento koláč s osvěžujícím salátem z různých zelenin natřený balsamikovým dresinkem.- Doplňte jídlo lehkým bílým vínem, jako je Sauvignon Blanc nebo Viognier, pro vychutnání výborného jídelního zážitku.

Vychutnejte si směs chutí představených v tomto koláči s quinou a kořenovou zeleninou, kde každé sousto je oslavou zdravých ingrediencí a kulinářského řemesla.