**Delizia Zhajiangmian: Gustosi Noodles Cinesi con Maiale e Pasta di Fagioli Fermentata**

Zhajiangmian è un delizioso piatto di noodles cinese noto per i suoi sapori decisi e ingredienti abbondanti. Il piatto prende il nome da **zhajiang**, che si riferisce alla salsa fritta a base di pasta di soia fermentata e **mian**, che significa "noodles". La combinazione di questi elementi crea un pasto soddisfacente e delizioso che può essere apprezzato da chiunque ami i piatti consistenti e saporiti.

**Ingredienti:**Noodles:- 400g di noodles di grano fresco o spaghetti secchi

Salsa di Carne:- 300g di carne di maiale macinata- 2 cucchiai di olio vegetale- 1 cipolla media, tritata finemente- 2 spicchi d'aglio, tritati- 3 cucchiai di pasta di fagioli dolce (Tianmianjiang)- 2 cucchiai di pasta di soia (o miso)- 1 cucchiaio di salsa di soia- 1 cucchiaino di zucchero- 50ml di acqua

Ingredienti per Condire:- 1 cetriolo, tagliato a julienne- 2 cipollotti, tagliati sottilmente- 1 carota, tagliata a julienne- Germogli di soia (opzionale)

**Istruzioni:**

1. **Cuocere i Noodles** - Portare a ebollizione una pentola grande d'acqua e cuocere i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotti, scolare e sciacquare con acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Mettere da parte.

2. **Preparare la Salsa di Carne** - In una larga padella o wok, riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, mescolando finché saranno fragranti e traslucidi. - Aggiungere la carne di maiale alla padella, rompendola con una spatola. Cuocere finché il maiale sarà rosolato e completamente cotto.

3. **Preparare la Salsa Zhajiang** - Aggiungere la pasta di fagioli dolce, la pasta di soia, la salsa di soia e lo zucchero alla padella. Mescolare bene per combinare gli ingredienti. - Versare l'acqua e portare il composto a una leggera ebollizione. Far cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si sarà addensata.

4. **Assemblare il Piatto** - Dividere i noodles cotti nelle ciotole da portata. Versare generosamente la salsa di carne sui noodles. - Guarnire ogni ciotola con cetriolo a julienne, cipollotti, carote e germogli di soia se usati.

5. **Servire** - Servire il Zhajiangmian immediatamente, permettendo a tutti di mescolare i noodles con la salsa e le guarnizioni proprio prima di mangiare.

Goditi il tuo gustoso e appagante Zhajiangmian! Questo piatto si abbina alla perfezione con dei contorni di verdure sott'aceto o una zuppa leggera.