Pollo Rallado al Cítrico Delicioso: una Elevación Agridulce de la Cocina Clásica

Imagina un plato que captura la esencia de una costa mediterránea bañada por el sol, donde la luminosidad agridulce de los cítricos se combina con tierno pollo, creando una experiencia culinaria inolvidable. Nuestro Pollo Rallado al Cítrico no es solo un plato, sino una exploración de sabores que te transporta a momentos junto al mar, evocando el aroma encantador de los limoneros y la brisa fresca del océano. Perfecto tanto para una cena íntima con seres queridos como para una reunión festiva, este plato es una celebración del sabor y la sencillez que satisface tanto el paladar como el alma.

### Ingredientes:- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel- **Zumo y ralladura de 2 limones grandes**- **1 naranja grande, rallada y exprimida**- 4 dientes de ajo picados- **3 cucharadas de aceite de oliva**- **1 cucharadita de miel**- **1 cucharadita de pimentón dulce**- **Sal y pimienta negra recién molida al gusto**- **Tomillo fresco picado finamente**- **Perejil fresco, para decorar**

### Instrucciones:

**Paso 1: Preparar el Adobo**1. En un bol mediano, combina el zumo y la ralladura de limón, la ralladura y el zumo de naranja, el ajo picado, el aceite de oliva, la miel, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.2. Añade el tomillo fresco picado finamente al adobo. **Consejo:** El tomillo aporta una nota herbal sutil que complementa maravillosamente los cítricos.

**Paso 2: Adobar el Pollo**3. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico resellable grande o un plato hondo. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta.4. Cierra la bolsa o cubre el plato con film transparente. Adoba en el refrigerador al menos 1 hora, idealmente 2-4 horas, para que los sabores se integren.

**Paso 3: Cocinar el Pollo**5. Retira el pollo del adobo, dejando escurrir el exceso. Reserva el adobo.6. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega las pechugas de pollo.7. Cocina aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo. **Consejo:** Para una cocción uniforme, golpea las pechugas de pollo para que tengan un grosor parejo antes de adobar.

**Paso 4: Crear un Glaseado**8. Mientras el pollo se cocina, vierte el adobo reservado en una cacerola pequeña. Llévalo a ebullición suave a fuego medio, luego reduce a fuego lento. Permite que se reduzca y espese hasta obtener un glaseado.9. Una vez cocido el pollo, rocía el glaseado cítrico por encima para que los sabores se adhieran a la superficie.

**Paso 5: Servir y Decorar**10. Transfiere el pollo a una fuente para servir. Decora con perejil fresco picado y más ralladura de limón o naranja para un estallido adicional de color y sabor.11. Sirve de inmediato, quizás acompañado de una ensalada ligera o verduras asadas para una comida completa.

### Consejos de Cocina y Maridajes:- **Consejo de Cocina:** Si lo asas a la parrilla, precalienta en medio la parrilla y untala ligeramente con aceite. Este plato también es maravillosamente sabroso cuando se cocina a la parrilla, añadiendo una profundidad ahumada.- **Sugerencia de Servicio:** Combina este pollo vivaz con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un vino espumoso que pueda contrarrestar la acidez de los cítricos y armonizar tu comida.- **Idea de Maridaje:** Para un banquete mediterráneo completo, acompaña el Pollo Rallado al Cítrico con pan crujiente, aceitunas o una ensalada tabbouleh para que la comida sea aún más festiva y vibrante.

Esta receta de Pollo Rallado al Cítrico no se trata solo de crear una comida, sino de construir un momento. Que cada bocado te recuerde los placeres simples de la vida y la alegría de compartir deliciosa comida con aquellos a quienes amas. ¡Disfruta!

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