Bárányborjú Burgundi stílusban: Egy Lelket Melegítő Francia Klasszikus

A Bárányborjú Burgundi stílusban egy olyan klasszikus francia étel, amely tökéletes választás egy meghitt, kényeztető étkezéshez. Eben a különleges fogásban a szájban olvadó, vörösborban pácolt bárányt találhatunk hagymával, fokhagymával és egy zöldségkeverékkel. Ez az étel ideális választás különleges összejövetelekre vagy amikor szeretnéd elkényeztetni szeretteidet egy exkluzív, házi készítésű étellel.

###Hozzávalók###

A pácléhoz:- 3 csésze vörösbor (A Burgundi hagyományos)- 1 nagy hagyma, szeletelve- 2 sárgarépa, szeletelve- 1 zellerszár, szeletelve- 4 fokhagyma gerezd, összetörve- 2 babérlevél- 1 teáskanál szárított kakukkfű- 1 teáskanál fekete bors

A Bárányborjúhoz:- 2,5 font báránycomb, 2 hüvelyk kockára vágva- Só és frissen őrölt fekete bors- 4 evőkanál olívaolaj vagy növényi olaj, felosztva- 3 evőkanál univerzális liszt- 1 nagy hagyma, kockázva- 2 sárgarépa, szeletelve- 3 fokhagymagerezd, aprítva- 2 evőkanál paradicsompüré- 2 csésze marhahús alaplé- 1 csésze hámozott póréhagyma- 1 csésze gombafej, szeletelve- 2 evőkanál sózatlan vaj- Friss petrezselyem, aprítva (díszítéshez)

###Elkészítés###

1. A Bárányborjú Pácban történő Előkészítése1. Egy nagy nem reaktív tálban keverd össze..2. Add hozzá a húskockákat a pácléhez, hogy teljesen befedjék. Takard le és tedd hűtőbe legalább 4 órára, lehetőleg tálalásig a maximum ízért.

2. A Bárányborjú Elkészítése1. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vegye ki a húst a pácléből, kend szárazra és ízesítsd sóval és borssal. Szűrd ki a páclét és külön tartsd meg a folyadékot és a zöldségeket.2. Egy nagy holland sütőben vagy nehéz aljú lábasban hevítsd fel az olívaolaj 2 evőkanálját közepesen magas hőfokon. Munkázz adagokban és minden oldalról süsd meg a húst. Vegye le a megpirult húst és tedd félre.

3. A Zöldségek Elkészítése1. Ugyanabba a lábasba tedd hozzá a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Add hozzá a páclé zöldségeit, a kockázott hagymát és a szeletelt sárgarépát. Főzd, néha megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak és kezdenek barnulni, kb. 8-10 perc.2. Add hozzá az aprított fokhagymát és főzd még egy percig.

4. Összekeverés és Pácolás1. Keverd hozzá a paradicsomot és főzd még 2 percig. Szórd rá a lisztet a zöldségekre és keverd jól össze.2. Fokozatosan add hozzá a pácla folyadékot, kapard össze az edény alját, hogy kioldj a megpirult részeket. Tehesd vissza a sült húst a lábasba.3. Adj hozzá marhahús alaplevet, hámozott póréhagymát és gombát. Forrald fel az elegyet.4. Fedd le a lábast és tedd a melegített sütőbe. Páco..kményes, karamellizált padlizsánhoz.

5. Végső Simítás és Tálalás1. Amint a hús puha, vegyre le a lábast a ..2. Ízesítsd ízlés szerint sóval és borssal.3. Díszítsd frissen aprított petrezselyemmel és tálald forrón, lehetőleg pürés krumplival, rizzsel vagy vajas tésztával.

Élvezd ezt a klasszikus Bárányborjú Burgundi ételt egy pohár vörösborral egy felejthetetlen kulináris élményhez!